Морський вовк, фарширований овочами з мідіями і шафрановою олією

Моторошно смачно!!!

Інгредієнти для «Морський вовк, фарширований овочами з мідіями і шафрановою олією»:

• Риба (сибас, 300/400) - 1 шт
• Цуккіні - 50 г
• Спаржа (зелена) - 2 шт
• Томати в'ялені - 40 г
• Олія оливкова - 30 мл
• Масло вершкове - 10 г
• Вино біле сухе (сухе) - 50 мл
• Мідії - 5 шт
• Розмарін - 1 шт
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Морський вовк, фарширований овочами з мідіями і шафрановою олією»:

Сибас розділяємо, відрізаємо голову і пластуємо на філе, залишаючи обидва філе з хвостом. Окремо нарізаємо соломкою цукині, спаржу, в'ялені помідори, маринуємо в оливковій олії і укладаємо в сибас, солимо, перчим. Сибас загортаємо в пергамент, далі загортаємо в фольгу і запікаємо 15-20 хвилин при 180 градусах.
У цей час готуємо соус - у сотійник наливаємо біле вино, випарюємо 3-4 хвилини, знімаємо з плити і додаємо вершкове масло і шафран. Солимо. Перчим.Мідії
обсмажуємо на оливковій олії. Солимо. Перчим.
На тарілку викладаємо сибас, поруч кладемо мідії і поливаємо соусом навколо, прикрашаємо розмарином.