Морские гребешки со сливочной кукурузой

Рецепт приготовления жареных морских гребешков с зернами кукурузы, тушеный в сливках и вермуте с анчоусами, луком, чесноком и эстрагоном.

Описание приготовления:

Это необычное блюдо с морепродуктами готовится очень просто и быстро.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Оливкового масла  — 3 Ст. ложки
• Филе анчоуса, крупно нарезанные  — 4 Штуки
• Початка кукурузы  — 4 Штуки
• Луковицы-шалот  — 2 Штуки
• Чеснока  — 4 Зубчика
• Вермута  — 1/3 Стакана
• Густых сливок  — 3/4 Стакана
• Свежих листьев эстрагона  — 1/4 Стакана
• Крупных морских гребешков  — 16 Штук
• Растительное масло для жарки  — По вкусу
• Зелень для украшения  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Морские гребешки со сливочной кукурузой""

1. Крупно нарезать анчоусов. Извлечь кукурузные зерна из початков. Мелко нарезать лук-шалот и чеснок. Измельчить листья эстрагона. В большой сковороде разогреть оливковое масло на сильном огне. Добавить измельченное филе анчоуса.

2. Добавить кукурузные зерна и жарить до слегка коричневого цвета, около 5 минут. Добавить измельченные чеснок и лук, жарить 2 минуты.

3. Добавить вермут, а затем добавить сливки. Приправить черным перцем и уменьшить огонь до среднего. Готовить, пока смесь не загустеет, около 10 минут.

4. Добавить эстрагон и тушить на слабом огне несколько минут.

5. В то время, пока кукуруза готовится, нагреть большую чугунную сковороду на сильном огне. Приправить морские гребешки с солью и перцем. Слегка смазать сковороду растительным маслом и выложить гребешки. Готовить, переворачивая один раз, пока гребешки не станут темно-золотистого цвета, от 4 до 5 минут.

6. Выложить кукурузу в тарелку. Сверху выложить 3-4 морских гребешка и украсить зеленью.