Мексиканский кальдо

Если вы еще ни разу не пробовали мексиканский кальдо, тогда самое время это исправить! Это блюдо кардинально отличается от всего, что мы с вами привыкли ассоциировать со словом "мексиканский"!

Описание приготовления:

Кальдо в переводе с испанского означает "бульон". Сегодня я предлагаю вам попробовать этот нестандартный и такой необычный мексиканский кальдо. От всех остальных мексиканских блюд его отличает мягкий сливочный вкус, а самое главное то, что этот "бульон" совершенно не острый! Он так и просится на ваш стол! Пробуем готовить?

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Супы
География кухни: Мексиканская

Ингредиенты:

• Репчатый лук  — 3 Штуки
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Сливки  — 250 Миллилитров (30-35%)
• Мука  — 50 Грамм
• Яйца  — 1 Штука
• Сыр  — 100 Грамм
• Лавровый лист, соль, черный перец  — По вкусу (перец горошком)
• Бульонный кубик  — 1 Штука (овощной)
• Вода  — 1,5 Литра
• Хлеб  — 2 Ломтика

Количество порций: 6

Как приготовить ""Мексиканский кальдо""

1. Вот такой набор продуктов нам потребуется для приготовления мексиканского кальдо.

2. На плиту ставим кастрюлю с водой. Кладем туда одну очищенную луковицу целиком, лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения. Добавляем бульонный кубик и варим на медленном огне минут 15-20. Если у вас есть овощной бульон, еще лучше!

3. Рядом ставим на огонь еще одну кастрюлю. Растапливаем масло, оставшийся лук очищаем и нарезаем полукольцами, выкладываем в масло и тушим на медленном огне под крышкой 15 минут.

4. Через 15 минут к луку высыпаем муку и размешиваем, обжариваем минуту-полторы, а затем добавим процеженный бульон. Все перемешиваем венчиком.

5. Слегка подогреваем сливки и вводим в получившуюся массу, непрерывно помешивая венчиком. Варим 20 минут на медленном огне. По вкусу досаливаем и перчим.

6. Пока наш суп варится, подсушим ломтики хлеба на сковороде или в тостере. Сыр натираем на мелкую терку и отделяем белок от желтка.

7. Наносим на подсушенные ломтики хлеба сыр, смешанный с яичным желтком. Выложить в суповую тарелку.

8. Сверху залить все супом. Дать постоять пару минут. Приятного аппетита!