Медальоны из индейки с грибами

На смену привычной курице, цыпленку, свинине и говядине пришла индейка. Ее мясо диетическое и низкокалорийное. Попробуйте блюдо по рецепту, как приготовить медальоны из индейки с грибами.

Описание приготовления:

Индейка, как и другие виды мяса, очень хорошо сочетается с грибами. Готовлю медальоны из грудки индейки. Из грибов можно сделать соус, но я в этот раз предпочел более грубую консистенцию и нарезал их пластинками. Пробуйте различные варианты!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Индейка / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Грудка индейки  — 800 Грамм
• Мука  — 1/4 Стакана
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Шампиньоны  — 200 Грамм
• Лук-шалот  — 1 Штука
• Петрушка  — 1/2 Пучка
• Соль, перец  — По вкусу
• Эстрагон  — 1/4 Чайных ложки
• Вермут  — 1/2 Стакана
• Сладкий перец  — 60 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить ""Медальоны из индейки с грибами""

1

Грудку индейки мою и нарезаю поперек волокон (это очень важно) ломтиками около 1,5-2 сантиметра. Натираю солью, перцем.

2

Муку пересыпаю в тарелку, каждый ломтик обваливаю с двух сторон и отряхиваю.

3

В сковороде растапливаю ложку сливочного масла и выкладываю медальоны, обжариваю с двух сторон до румяной корочки.

4

Перекладываю медальоны в миску и накрываю фольгой, чтобы сохранить тепло.

5

Грибы мою и нарезаю пластинками. Сковороду разогреваю с оставшимся маслом и выкладываю грибы, обжариваю их 3-5 минут, а затем добавляю лук-шалот (нарезанный полукольцами), петрушку, по вкусу соль, черный перец, эстрагон и вливаю вермут. Готовлю до испарения вина.

6

Выкладываю на тарелку еще теплые медальоны, украшаю перцем и выкладываю грибы с луком, подаю блюдо в теплом виде.