Кулич пасхальный из сдобного дрожжевого теста

Пасха невозможна без кулича на столе. Поэтому поделюсь с вами рецептом, как приготовить кулич пасхальный из сдобного дрожжевого теста. У вас получатся пышные, воздушные, вкусные куличи, попробуйте!

Описание приготовления:

По этому рецепту можно выпекать не только куличи, но пироги и булочки. Пропорция для замены сухих дрожжей на свежие такая: 1:3 (10 г сухих дрожжей = 30 г свежих). Вместо изюма иногда добавляют цукаты, получается необычно, ярко и вкусно.

Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Тесто / Мука / Сливочное масло / Сметана / Яйца / Сдобное дрожевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

• Кефир  — 200 Грамм
• Мука  — 600-650 Грамм
• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Сметана  — 100 Грамм
• Сахар  — 180-200 Грамм
• Сухие дрожжи  — 10 Грамм
• Изюм  — 150 Грамм
• Яйца  — 3 Штуки
• Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек
• Соль  — 1 Щепотка
• Ванилин  — 1 Штука (пакетик)

Количество порций: 5-7

Как приготовить ""Кулич пасхальный из сдобного дрожжевого теста""

1. Готовим опару. В теплый кефир добавьте ложку сахара, дрожжи и 2 ложки муки. Перемешайте. Накройте и поставьте опару подниматься.

2. Яйца взбейте с сахаром в пышную светлую пену.

3. Затем добавьте сметану и растопленное масло. Взбейте всё миксером.

4. Полученную массу отправьте в опару и перемешайте.

5. В тесто просейте муку, оставив часть на замес. Ложкой хорошо смешайте всё, чтобы получилось липкое тесто.

6. Стол или доску притрусите мукой, выложите тесто и вымесите его руками. Когда оно вберет в себя всю муку, налейте на стол 2-3 ст. ложки растительного масла и продолжайте вымешивать. Тесто должно получиться мягким, нежным.

7. Помытый и подсушенный изюм добавьте в тесто и месите, чтобы он равномерно распределился. Готовое тесто переложите в миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1.5 часа.

8. Разделите тесто на 3 части и скатайте из него 3 колбаски. Затем сплетите из них "косу". Края обрежьте и соедините косу в кольцо, переложите в форму, смазанную маслом.

9. Из обрезков теста сделайте узелок и положите в центр кольца, смажьте всё желтком и присыпьте кунжутом. Выпекайте в общем 50 минут. Сначала — 10-15 минут при 180 градусах. Затем накройте форму фольгой и выпекайте остаток времени при 160 градусах.

10. Вынимайте из формы, когда кулич остынет.