Машкичири

Машкичири - это узбекское традиционное блюдо, представляющее собой, извините за рифму, кашу из маша. Само слово машкичири так и переводится - каша из маша. Готовим!

Описание приготовления:

Узбекская национальная кухня подарила миру не только легендарный плов, но и другое, менее популярное, но не менее вкусное блюдо - машкичири, или кашу из маша. Со слов моего хорошего товарища-узбека, вариантов приготовления машкичири в Узбекистане существует примерно столько же, сколько в Украине - способов приготовления борща. Так или иначе, неизменными являются маш, рис и мясо, причем мясо может быть и бараньим, и говяжьим.

Готовим?

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Маш
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

• Маш  — 250 Грамм
• Морковь  — 200 Грамм
• Растительное масло  — 150 Миллилитров
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Баранина  — 400 Грамм
• Рис  — 250 Грамм

Количество порций: 8-9

Как приготовить ""Машкичири""

1

Маш нужно замочить в холодной воде приблизительно на 1 час. Лук нарежем тонкими полукольцами, морковь - тонкой соломкой.

2

Баранину нарезаем небольшими кубиками.

3

Берем казан или толстостенную кастрюлю, выливаем туда растительное масло, разогреваем его. Когда масло подогреется (кипения ждать не надо - просто нагрейте), бросаем в него лук и обжариваем до золотистого цвета.

4

Затем добавляем в кастрюлю мясную мякоть. Обжариваем до образования коричневой корочки.

5

Далее наступает очередь моркови - ее тоже бросаем к мясу и луку и обжариваем до мягкости.

6

Когда морковь станет мягкой - заливаем это дело литром воды и добавляем замоченный маш. Варим на среднем огне 15-20 минут - до тех пор, пока маш не начнет трескаться.

7

Затем добавляем в казан рис и соль. Уменьшаем огонь и продолжаем варить. Править Удалить Варим блюдо до готовности риса. Как только рис готов - снимаем блюдо с огня, даем настояться под крышкой 20-30 минут. Готово!

8

Приятного аппетита!