Маринованные кабачки с огурцами

Маринуем на зиму ассорти из кабачков и огурцов. Овощи имеет похожую структуру, поэтому промаринуются одинаково, после имеют подобный вкус.

Описание приготовления:

Для заготовки овощи нарезаем брусочками, эта нарезка самая подходящая, она легко фасуется в тару, а также овощи удобно употреблять прямо из банки. Маринад готовим на базовом уровне из минимального количества специй. Огурцы и кабачки после маринования получаются ароматными, хрустящими, имеют кисло-сладкий вкус. Из данного количества компонентов получается 2 баночки по 500 мл.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Кабачки  — 300 Грамм
• Огурцы  — 300-400 Грамм
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Зелень  — 30 Грамм (петрушка, укроп)
• Вода  — 500 Миллилитров
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Перец горошком  — 10 Штук

Количество порций: 2

Как приготовить ""Маринованные кабачки с огурцами""

Подготовьте овощи и специи для маринования. Огурца и кабачки тщательно вымойте.

Огурцы очистите от кожуры, так они получатся нежнее. У молодых плодов кожицу можно не счищать. Мякоть нарежьте брусочками примерно одинаковой длины и ширины. Полоски могут быть как длинными, так и короткими.

С кабачков снимите верхний слой, нарежьте аналогично огурцам.

Банки простерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите в воде. Тару и крышки полностью высушите.

Зелень ополосните горячей водой, выложите на дно банок. Чеснок очистите, зубочки разрежьте на две части, выложите в банки.

В банки плотно утрамбуйте брусочки огурцов и кабачков. Если полоски ставить в вертикальном виде, то их поместится больше.

Залейте овощи в банках кипятком, прикройте крышками, дайте постоять 10 минут.

Жидкость слейте в сотейник, установленный на огонь, приготовьте маринад. Добавьте необходимое количество соли и сахара, киньте перец горошком и лавровый лист. Маринад кипятите 2 минуты до полного растворения сыпучих компонентов.

Маринад снимите с плиты, влейте уксус. Сразу же верните его в банки. Удалите все пузырьки воздуха внутри. Банки туго закрутите стерильными крышками, переверните на бок, проверяя на герметичность.

Банки с содержимым остудите, отправьте в погреб до зимы. Приятного аппетита!