Люля-кебаб по-узбекски

Аппетитные колбаски из фарша, нанизанные на шампура и обжаренные на углях или в сковороде, с удовольствием съедят даже дети. Вы можете добавить немного молотого красного перца для горького вкуса.

Описание приготовления:

Вы можете заранее приготовить люля-кебаб до состояния заготовок и хранить в морозильной камере, размораживая по мере необходимости за 1-2 часа до обжаривания. Блюдо получается невероятно вкусным, сочным и румяным.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Кебаб
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

• Фарш мясной  — 400 Грамм (из говядины и баранины)
• Лук репчатый  — 0,5 Штуки
• Петрушка  — 0,25 Пучка
• Паприка молотая  — 0,5 Чайных ложки
• Соль  — 4 Щепотки
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки
• Масло растительное  — 50 Миллилитров

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Люля-кебаб по-узбекски""

Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш используйте из говядины и баранины — он обладает особым вкусом.

Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие специи.

Очищенную и промытую половину луковицы натрите на мелкой терке. Всыпьте молотый красный перец: горький или паприку — по желанию. Добавьте измельченную зелень кинзы или петрушки.

Фарш тщательно перемешайте и охладите в холодильнике примерно 30 минут, затем еще раз тщательно вымешайте, бросая его с руки в тарелку. Таким образом из него выйдет воздух, удалятся пустоты и образуются сальные нити. Охлаждайте фарш еще несколько раз. Затем сформируйте из его частей небольшие округлые котлеты и насадите их на шампур. Использовать можно как деревянные шпажки, так и металлические.

Обжарьте люля-кебаб на мангале или решетке, в сковороде в разогретом растительном масле. Но в духовке не запекайте — блюдо получится суховатым на вкус, потеряет свою сочность.

Подавайте блюдо горячим с гарниром из свежих овощей, соусом на основе сметаны или густого йогурта.