Лосось с хрустящей корочкой на сковороде

Ищите оригинальность в привычных блюдах? Тогда смело запоминайте этот рецепт, где я расскажу, как приготовить лосося с хрустящей корочкой на сковороде в не совсем обычном варианте. Вам понравится!)

Описание приготовления:

Можно, конечно, просто пожарить рыбку в панировке и получить классную румяную корочку. Но в таком случае есть вероятность, что лосось станет сухим, а это уже не то. Именно поэтому красную рыбу жарят не так часто, как запекают, например. Я же предлагаю альтернативный вариант: легкая обжарка и аппетитная корочка. Заинтригованы? Обо всем по порядку.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Филе лосося  — 4 Штуки
• Сливочное масло  — 1 Чайная ложка
• Панировочные сухари  — 5-6 Чайных ложек
• Петрушка  — 4 Чайных ложки
• Сыр тертый  — 5 Чайных ложек (идеально - пармезан)
• Горчица  — 2 Чайных ложки
• Оливковое масло  — 2 Чайных ложки
• Соль и перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Лосось с хрустящей корочкой на сковороде""

1. Для начала необходимо вымыть, обсушить и измельчить зелень, а также натереть на мелкой терке сыр.

2. В небольшой мисочке соедините панировочные сухари, сыр, зелень, соль и перец по вкусу. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.

3. Филе вымойте, обсушите. Подсолите и поперчите по вкусу. Добавлять специи для рыбы я не рекомендую, чтобы не перебивать вкус лосося.

4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и выложите филе.

5. Через пару минут переверните и смажьте тонким слоем горчицы.

6. Сверху присыпьте ранее приготовленной панировкой.

7. Жарьте несколько минут, после аккуратно переверните и подрумяньте с другой стороны. Кстати, панировка может быть как на одной стороне филе, так и на обеих.

8. Вот такая красота! Рыбка не пересушена, а корочка просто фантастическая. Подавайте к столу с овощами, гарниром или соусом по вкусу. Приятного аппетита!