Лобио классический грузинский

Вы любите кавказскую кухню? Хочу рассказать вам, как приготовить "Лобио" классический грузинский из отварной красной фасоли с зеленью, специями и грецкими орехами. Чудесная закуска, стоит попробовать!

Описание приготовления:

Хочу обратить ваше внимание на то, что "Лобио" можно подавать к столу как горячим, в качестве основного блюда, так и холодным, в качестве закуски. Обязательно дополните его зернами граната! Вкус потрясающий, а аромат невозможно передать словами, это нужно только пробовать!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Красная фасоль
Блюдо: Закуски
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Фасоль  — 1 Стакан
• Лук-порей  — 1 Штука
• Оливковое масло  — 3-4 Ст. ложек
• Чеснок  — 2-4 Зубчиков
• Грецкие орехи  — 1 Стакан
• Кинза  — 1 Пучок
• Уксус винный  — 2 Ст. ложки
• Соль, сахар, специи  — По вкусу (перец чили, паприка, хмели-сунели)
• Зерна граната  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Лобио классический грузинский""

1. Фасоль лучше всего замочить заранее - на ночь, а после промыть и отварить до готовности (время зависит от того, какую именно фасоль вы будете использовать).

2. Пока фасоль варится, обжарьте до мягкости с небольшим количеством масла порей.

3. Одновременно на сухой сковороде подсушите орехи и после измельчите (можно скалкой, блендером или кофемолкой, например).

4. Слейте, но сохраните жидкость от фасоли. Разомните толкушкой готовую фасоль до состояния пюре.

5. Вымойте, обсушите и измельчите зелень.

6. Соедините фасоль, орехи, кинзу и порей. Добавьте соль и сахар, влейте уксус. Перемешайте и поставьте на огонь. Прогрейте до закипания на медленном огне, помешивая.

7. Добавьте по вкусу специи и влейте оливковое масло. Еще раз перемешайте и подавайте к столу с зернами граната. Приятного аппетита!