Летний овощной рулет из кабачка

Нежный и сочный овощной рулет из кабачкового теста. В сезон летних овощей - отличная легкая закуска и для будничного, и для праздничного стола!

Описание приготовления:

Приготовить летний овощной рулет из кабачка не составит особого труда, продукты все простые и доступные. Кабачковый рулет сочетается практически с любыми начинками, с ними можно экспериментировать бесконечно, каждый раз получая новый и интересный вкус. Сам корж для рулета выпекается в духовке, блюдо в целом получается легкое, сытное и вкусное! Попробуйте непременно сочный и нежный рулет из кабачка, он станет прекрасной закуской для любого летнего стола!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Цуккини
Блюдо: Закуски / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Цукини  — 2 Штуки
• Яйцо  — 3 Штуки
• Мука  — 1 Стакан
• Разрыхлитель теста  — 1 Чайная ложка
• Морковь  — 1-2 Штук
• Перец сладкий  — 1 Штука
• Лук  — 1-2 Штук
• Помидор  — 1 Штука
• Сыр твердый  — 50 Грамм
• Творог  — 100 Грамм
• Зелень  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить ""Летний овощной рулет из кабачка""

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачки прямо с кожурой натрите на крупной терке, хорошо отожмите и переложите в глубокую миску.

Добавьте натертую крупно луковицу, муку, разрыхлитель, соль по вкусу, укроп и яичные желтки.

Перемешайте.

Добавьте отдельно взбитые с щепоткой соли белки.

Аккуратно перемешайте все еще раз и вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.

Выпекайте при 200 градусах около 30 минут.

Готовое тесто переложите бумагой вниз на мокрое полотенце и дайте остыть, а тем временем приготовьте начинку. Для этого нарежьте произвольно лук, морковь, перец и помидоры.

Обжарьте овощи до готовности. Добавьте в конце соль по вкусу.

Дайте начинке остыть. После чего добавьте тертый мелко сыр, измельченный укроп или любую другую свежую зелень и творог.

Перемешайте.

Переверните остывшее тесто бумагой вверх и аккуратно ее снимите. Выложите сверху равномерно овощную начинку.

Сверните рулет.

Разрежьте рулет острым ножом на порции и подайте к столу. Приятного аппетита!