Лечо с петрушкой на зиму

Предлагаю сохранить частичку лета и приготовить лечо с петрушкой на зиму. Такое лечо подойдет к любому гарниру, да и просто с хлебушком как самостоятельное блюдо уйдет на раз два.

Описание приготовления:

Можно приготовить такое лечо конечно и без петрушки, но именно с ней, лечо приобретает неповторимый вкус и аромат. Готовьте, не пожалеете! Ну очень вкусно!

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор / Зелень / Петрушка
Блюдо: Заготовки / Лечо

Ингредиенты:

• Помидоры  — 1,5 Килограмма
• Лук  — 500 Грамм
• Морковь  — 500 Грамм
• Сладкий перец  — 500 Грамм
• Петрушка  — 1 Пучок
• Уксус 9%  — 1 Ст. ложка
• Растительное масло  — 150 Грамм
• Соль  — 1 Ст. ложка (с горкой)
• Сахар  — 150 Грамм

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Лечо с петрушкой на зиму""

Подготовьте все ингредиенты.

Все ингредиенты складываем в казан или любую другую посуду с толстым дном. Перец режем соломкой, удалив предварительно семена и промыв их под проточной водой.

Лук нарезаем перьями или полукольцами.

Морковь трем на крупной терке.

Помидоры режем кубиками.

Добавляем соль, сахар, масло и все перемешиваем. Доводим до кипения и тушим под крышкой на небольшом огне 30 минут.

Затем добавляем измельченную петрушку и уксус. Продолжаем готовить еще 5 минут.

Лечо с петрушкой готово. Раскладываем горячий салат в заранее подготовленные стерилизованные банки и закручиваем стерильными крышками. Из указанных ингредиентов выходит около трех литровых банок.

Банки переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания, после переносим в темное прохладное место на хранение. Удачных заготовок!

Совет от повара:

Можно добавить стручок горького перца, для тех, кто любит поострее.