Лаван Табекх

Популярное блюдо левантийской кухни. В переводе с сирийского Лаван Табекх означает "приготовленный в йогурте". Мясо ягненка тушеное в йогурте.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Арабская

Ингредиенты:

• Баранина  — 3 Килограмма
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Луковица  — 1 Штука
• Йогурт  — 1 Литр
• Кукурузный крахмал  — 2 Ст. ложки
• Соль  — - По вкусу
• Белый перец  — - По вкусу
• Кардамон  — 1/4 Чайных ложки
• Вода  — 1/2 Стакана

Количество порций: 4

Как приготовить ""Лаван Табекх""

В скороварке растопить сливочное масло. Затем добавить лук и мясо. Приправить кардамоном, 1 / 4 ст. л. белого перца и солью. Готовить до того момента когда жидкость из мяса начнет испаряться.

Затем добавить достаточно воды, чтобы покрыть мясо на 2 см. Накрыть крышкой и варить в течении получаса.

Пропустить йогурт через сито. Добавить 1 ч. л. соли.

Растворить кукурузный крахмал в воде. Тщательно перемешать и добавить в йогурт.

Постоянно помешивая, довести йогурт до кипения. Слегка остудить.

Переложить мясо в другую кастрюлю вместе с 3 чашками мясного бульона.

Залить йогуртовую смесь.

Перемешать и добавить нут.

Тушить мясо в течении 30 минут на медленном огне.