Курица с чечевицей

Никогда бы не подумала, что запеченная в рукаве курица будет так здорово сочетаться с чечевицей. Гарнир из чечевицы отлично подходит к куриному мясу, так что делюсь рецептом курицы с чечевицей.

Описание приготовления:

Собственно, чечевица и курица в этом рецепте готовятся отдельно и смешиваются уже только на тарелке, однако это сочетание видится мне весьма интересным и оригинальным. Для гарнира к курице лучше всего использовать красную чечевицу, хотя, думаю, можно пробовать и из желтой. Ну, а непосредственно курица по этому рецепту с фото получается отменной - с хрустящей корочкой, мягкая и нежная внутри. Объедение! :)

Кроме того, курица с чечевицей - это еще и отличное горячее блюдо для диабетиков. Диетологи советуют диабетикам почаще готовить птицу, а не мясо, причем не жарить, а варить или запекать. Ну, а чечевица - это вообще один из самых полезных овощей для диабетиков. Поэтому, я считаю, диабетики могут взять себе это блюдо на заметку - оно не то чтобы полезное, но хотя бы безвредное.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Чечевица / Красная чечевица
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Для диабетиков

Ингредиенты:

• Курица  — 1 Штука
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Розмарин веточки  — 3 Штуки
• Растительное масло  — 60 Миллилитров
• Морковь  — 200 Грамм
• Чечевица красная  — 200 Грамм
• Лук зеленый  — 15 Грамм
• Укроп  — 15 Грамм
• Петрушка  — 15 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить ""Курица с чечевицей""

Курицу сперва вымыть, обсушить. Затем растираем два зубчика чеснока и натираем ими нашу курицу. Добавляем соль, перец, розмарин, и кладем в рукав для запекания. Запекаем 50 минут при 190 градусах.

На крупной терке натираем морковь, кладем ее в глубокую кастрюлю и пассеруем в растительном масле около 5 минут.

Добавляем к моркови чечевицу, перемешиваем и держим на небольшом огне еще 3-4 минуты.

Заливаем кастрюлю кипятком (вода должна едва-едва покрывать чечевицу), уменьшаем огонь и варим до практически полного испарения воды.

Когда вода выпарится - добавляем к чечевице нарубленную зелень, перемешиваем и на пару минут оставляем настаиваться под крышкой.

Курочку достаем из рукава и подаем с чечевичным гарниром. Приятного аппетита!