Курица по-римски

Рецепт курицы по-римски я вычитала в книге одного итальянского шеф-повара. Однажды попробовала приготовить и была шокирована: блюдо настолько вкусное, что теперь готовлю его снова и снова!

Описание приготовления:

Не пугайтесь названия - курица по-римски готовится не сложнее, чем большинство привычных для вас блюд. Сама процедура приготовления не затруднит любого мало-мальски умелого кулинара, да и ингредиенты используются сплошь доступные. Разве что каких-то специй у вас может не оказаться - конечно, желательно их тоже раздобыть, поскольку именно они придают блюду завершенность вкуса, но если раздобыть не удалось - можете заменить чем-то иным, имеющимся в наличии. Однако это простое, в общем-то, блюдо не может не удивить богатством вкуса. Интересно? Тогда читайте рецепт курицы по-римски - и смело за дело!

Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Куриные грудки  — 4-5 Штук
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Морковь  — 5-6 Штук
• Болгарский перец  — 3-4 Штук
• Помидоры  — 3-4 Штук
• Томатная паста  — 1-2 Ст. ложек
• Орегано  — По вкусу (Сухой или свежей)
• Молотый красный перец  — По вкусу
• Розмарин  — По вкусу (Свежий или сухой)
• Оливковое масло  — По вкусу
• Соль/Перец  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Курица по-римски""

Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Приправляем куриные грудки солью и перцем, выкладываем и обжариваем с двух сторон, по готовности откладываем на отдельную тарелку.

Нарезаем лук и морковь кольцами. Чеснок хорошенько размельчаем.

Болгарские перцы разрезаем вдоль на несколько частей, очищаем их от семян и прожилок.

Помидоры разрезаем на четвертинки.

Измельчаем орегано и розмарин. Если используем сухие травы, то добавляем по одной столовой ложке каждой специи.

Обжариваем лук, чеснок и морковь. Помешиваем, пока лук не станет золотистого цвета.

Добавляем пару ложек томатной пасты и тушим пару минут на среднем огне.

Добавляем вино.

Выкладываем на сковороду нарезанный перец и помидоры.

Выкладываем обратно курицу и добавляем бульон. Тушим на медленном огне, чтобы цыпленок хорошенько пропитался, а бульон немного загустел. Выдерживаем около 30 минут.

Выкладываем цыпленка в отдельное глубокое блюдо, соус доводим до полной готовности, увеличиваем огонь и как можно чаще помешиваем.