Курица по-охотничьи

Рецепт приготовления куриных бедрышек с макаронами, луком, болгарским перцем, чесноком, грибами, белым вином, помидорами, петрушкой и сыром.

Описание приготовления:

Курица по-охотничьи или курица качиаторе – блюдо Центральной Италии.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные ножки
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Макарон или ячиной лапши  — 450 Грамм
• Куриных бедрышек  — 8 Штук
• Соль и свежемолотый черный перец  — - По вкусу
• Муки  — 1/2 Стакана
• Оливкового масла  — 4 Ст. ложки
• Сливочного масла  — 2 Ст. ложки
• Луковица  — 1 Штука
• Красных болгарских перца  — 2 Штуки
• Зеленых болгарских перца  — 2 Штуки
• Чеснока  — 5 Зубчиков
• Белых грибов  — 360 Грамм
• Тимьяна  — 1/2 Чайных ложки
• куркумы  — 1/4 Чайных ложки
• Соли  — 1/2 Чайных ложки
• Банка (900 г) целых или нарезанных помидоров с соком  — 1 Штука
• Листья петрушки  — - По вкусу
• Сыр Пармезан  — - По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Курица по-охотничьи""

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Очистить и нарезать луковицу, болгарский перец и грибы. Измельчить чеснок. Сварить макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду и отставить в сторону. Курицу приправить с обеих сторон солью и перцем. Обвалять в муке. Нагреть оливковое масло и сливочное масло в сковороде на медленном огне. Обжарить курицу до коричневого цвета с обеих сторон по 4 штуки за раз. Выложить на чистую тарелку. Повторить с оставшейся курицей. Слить половину жира со сковороды.

2. Добавить нарезанный лук, болгарский перец и чеснок. Жарить в течение 1 минуты. Добавить грибы и жарить в течение 1 минуты. Добавить тимьян, куркуму и соль. Добавить красный перец хлопьями, если вы его используете.

3. Добавить дополнительно черный перец по вкусу. Перемешать, затем влить вино. Добавить помидоры и перемешать до однородности.

4. Добавить курицу, не полностью погружая в соус. Накрыть крышкой и поставить его в духовку на 45 минут. Убрать крышку и увеличить температуру до 190 градусов. Готовить еще 15 минут.

5. Убрать сковороду из духовки. Курицу и овощи положить на тарелку. Вернуть сковороду в духовку и готовить соус пару минут. Выложить приготовленные макароны на большое блюдо. Выложить овощи, затем положить куски курицы поверх овощей. Залить соусом. Посыпать нарезанной свежей петрушкой и тертым сыром Пармезан.