Куриные зразы с печенью и яблоком

Нежные куриные зразы с пикантной начинкой из печени и яблок отлично подойдут к столу не только в будние дни, но и станут приятным сюрпризом к воскресному обеду. Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Эти зразы отличаются ярким, насыщенным вкусом. Непременно попробуйте!Яблоко берите кисло-сладких сортов, куриную печень вполне можно заменить индюшиной.



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда / Зразы / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Куриное филе  — 500 Грамм (Фарш: все продукты ниже)
  • Лук репчатый  — 1/2 Штуки (среднего размера)
  • Овсяные хлопья  — 3 Ст. ложки (быстроваркие)
  • Молоко  — 50 Миллилитров
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Печень куриная  — 200 Грамм (Начинка: все продукты ниже)
  • Лук репчатый  — 1/2 Штуки
  • Яблоко  — 1 Штука (зеленое кисло-сладкое)
  • Масло растительное  — 1 Ст. ложка (+ для жарки)
  • Масло сливочное  — 25 Грамм
  • Мускатный орех  — 1 Щепотка
  • Сахар  — 1 Щепотка
  • Черный перец  — По вкусу
  • Мука рисовая  — По вкусу (для панировки)


Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Куриные зразы с печенью и яблоком""

Для начинки позолотите лук на растительном масле и добавьте нарезанную крупными кусочками печень. У меня печень индейки. Обжарьте, помешивая, до легкой корочки. Внутри печень должна оставаться розовой. Остудите печень и пробейте блендером в пульсовом режиме, добавив зелень.

В оставшемся на сковороде масле обжарьте очищенные и нарезанные кубиками яблоки. В процессе присыпьте сахаром и жарьте до мягкости, не подрумянивая. Затем снимите с огня и добавьте сливочное масло, пусть пропитает яблоки. Отправьте яблоки к печени, посолите, поперчите, обязательно добавьте щепотку мускатного ореха.

Куриное филе пробейте блендером или пропустите через мясорубку вместе с небольшой луковицей и овсяными хлопьями. Добавьте холодное молока, яйцо, соль, перец и хорошо вымешайте фарш.

Влажными руками сформуйте зразы из фарша, выложив в середину по ложке печеночной начинки. Запанируйте зразы в муке. Я предпочитаю рисовую, она почти не горит при обжарке.


Зразы обжарьте на сковороде до золотистой корочки и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10, чтобы полностью пропечь куриное мясо.

На гарнир к таким зразам рекомендую слегка обжарить в смеси сливочного и растительного масла нарезанные мелкими кубиками яблоко, грушу и кабачок. Затем добавить сладкий перец и стебли сельдерея, чуть присыпать сахаром. Прогреть все вместе минуты 2-3, посолить, посыпать паприкой и карри.

Подавайте зразы горячими с овощным гарниром и зеленью. Приятного аппетита!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND