Куриная скоблянка

Куриная скоблянка — блюдо из простой старинной русской кухни. Хорошая хозяйка отварит курицу: из бульона сварит суп, а из мяса приготовит сытную скоблянку. Делюсь интересным рецептом, запоминайте!

Описание приготовления:

Перед вами рецепт, как приготовить куриную скоблянку, адаптированный под современные условия. В традиционном рецепте добавляют лесные грибы. Но сейчас легче пойти и купить грибы, чем собрать их в лесу, поэтому я взяла шампиньоны. Если используете молодой картофель, то кожуру можно не очищать и нарезать отварной картофель вместе с ней.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Выпечка / Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мясо куриное  — 500 Грамм (отварное)
• Бульон  — 1 Стакан
• Картофель  — 6 Штук (отварной в мундирах)
• Грибы  — 6 Штук (шампиньоны)
• Помидор  — 100 Грамм
• Кабачок  — 300 Грамм
• Лук  — 1 Штука
• Сливки  — 100 Миллилитров
• Сыр  — 150 Грамм
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Лист лавровый  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Перец душистый  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Куриная скоблянка""

Подготовьте необходимые продукты. Овощи и грибы вымойте, очистите. Мясо снимите с костей и нарежьте на мелкие кусочки.

На разогретом масле пассеруйте измельченный лук до прозрачности. Затем добавьте кабачки, нарезанные на мелкие кубики, обжаривайте в течение 5 минут.

Добавьте грибы, нарезанные на ломтики, тушите 5 минут.

Добавьте кусочки куриного мяса, влейте бульон так, чтобы он покрыл мясо. Тушите на медленном огне в течение 15 минут.

Влейте сливки, доведите до кипения.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выложите его в форму для запекания.

Сверху вылейте подливу с кусочками томленой курицы. Разместите сверху дольки помидоров, присыпьте тертым сыром. Поставьте запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут (до появления золотистой сырной корочки).

Подавайте куриную скоблянку горячей. Приятного аппетита!