Крученики волынские

В западной Украине умеют готовить очень вкусное мясное блюдо с капустой, именуется оно - кручениками. Предлагаю вам попробовать! Крученики - самодостаточное блюдо не требующее дополнительного гарнира.

Описание приготовления:

Перед вами - простой рецепт приготовления кручеников волынских. Традиционное украинское блюдо подается к столу горячим, к слову, частенько без дополнительного гарнира. Но если все же решитесь готовить гарнир, рекомендую картофельное пюре. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Лук / Морковь
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

• Свинина  — 400 Грамм (вырезка)
• Капуста белокачанная  — 300 Грамм
• Морковь  — 200 Грамм
• Лук репчатый  — 100 Грамм
• Рассол огуречный  — 0,5 Стакана
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Специи  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки
• Сметана  — 150 Грамм

Количество порций: 10-12

Как приготовить ""Крученики волынские""

Все овощи промываем. Шинкуем капусту.

Измельчаем лук и морковь. Обжариваем их на масле до мягкости.

Солим по вкусу и кладем капусту. Перемешиваем

Вливаем огуречный рассол. Тушим на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.

Свиную вырезку нарезаем порционными кусочками. Каждый кусок отбиваем и присыпаем с обеих сторон солью и перцем.

На каждый кусок мяса кладем по 2 ч.л. овощной начинки.

Сворачиваем мясные рулетики. Надежно закрепляем льняной ниткой.

Обжариваем крученики в масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Аккуратно удаляем нитки. Заливаем крученики сметаной и половиной стакана воды. Тушим под крышкой 30 минут, огонь минимальный.

Приятного аппетита!