Котлеты из нута с йогуртовым соусом

Такие котлеты очень популярны у вегетарианцев, ведь в их составе нут — источник белка. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, эти котлетки вместе с вкусным и нежным соусом станут отличным блюдом для ужина.

Описание приготовления:

Это блюдо наверняка оценят вегетарианцы, ведь нут — отличный источник белка. Его можно есть даже сырым, просто замочив его на ночь, и с утра щелкать, как орешки. А из этого рецепта вы узнаете, как приготовить котлеты из нута с йогуртовым соусом. Вкусные котлеты можно приготовить во время поста, "мясоеды" будут довольны.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фрукты / Молочные продукты / Йогурт / Нут / Зелень
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Нут  — 400 Грамм (консервированный)
• Лук репчатый  — 1 Штука (среднего размера)
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Зелень петрушки  — 25-30 Грамм
• Зелень кинзы  — 25-30 Грамм
• Тмин  — 0,5-1 Чайных ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Лимонный сок  — 3 Ст. ложки (2 - в котлеты, 1 - для соуса)
• Кориандр молотый  — 1 Чайная ложка
• Йогурт греческий  — 125 Грамм
• Перец черный молотый  — 1 Щепотка
• Сода  — 1,5-2 Чайных ложки
• Мука пшеничная  — 0,5 Стакана

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Котлеты из нута с йогуртовым соусом""

Измельчаем семена кориандра и тмин. Чтобы эти специи еще больше "заиграли", можно слегка подогреть их на сухой сковороде.

Очистим чеснок и лук, помоем зелень. Выкладываем лук, чеснок и зелень в блендер.

И измельчаем. Затем перекладываем в отдельную миску и добавим лимонный сок, перемешаем.

Сливаем жидкость из консервированного нута и выкладываем его в чашу блендера. Если у вас нут в зернах, замочите его на ночь в холодной воде.

И измельчаем, но не в однородную массу!

Добавляем к измельченному нуту зелень со специями, соль и соду.

И все перемешиваем несколькими нажатиями кнопки миксера.

К получившейся массе добавим муку и формируем 8-9 котлет. Поставим их на час в холодильник.

Для соуса смешиваем греческий йогурт с ложкой лимонного сока, щепоткой соли и черного перца.

Обжариваем котлеты на растительном масле по 4-5 минут с обеих сторон до подрумянивания. И подаем с вкусной лепешкой и соусом.