Корейская капуста "Кимчи"

Сегодня вы узнаете как приготовить корейскую капусту "Кимчи". Что это? Это традиционное блюдо азиатской кухни, которое сумеет покорить вашу семью и ваших гостей буквально с первого кусочка.

Описание приготовления:

Удивительно вкусная закуска, которой точно можно удивить гостей вашего дома. Можете быть уверены, что ранее ни вы, ни ваши родные не пробовали что-то подобное. Особенно в зимний период года эта закуска пойдет на ура и сумеет вытеснить привычную квашеную капусту. Не бойтесь пробовать новое и открывать для себя иные вкусовые горизонты!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Пекинская капуста
Блюдо: Закуски
География кухни: Корейская / Азиатская

Ингредиенты:

• Пекинская капуста  — 1500 Грамм
• Соль  — 200 Грамм
• Морковь, дайкон  — по 150 Грамм
• Чеснок, лук зеленый  — по 50 Грамм
• Лук репчатый  — 150 Грамм
• Имбирь  — 15 Грамм
• Шнитт лук  — 50 Грамм
• Рисовая мука  — 2-3 Ст. ложек
• Вода  — 500 Миллилитров
• Рыбный соус  — 50 Миллилитров
• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Красный перец чили  — 4 Ст. ложки

Количество порций: 4

Как приготовить ""Корейская капуста "Кимчи"""

1

Пекинскую капусту необходимо промыть, затем срезать снизу ножку качана, надрезать и разорвать руками пополам. Посередине половинок делаем большой надрез. Теперь ее необходимо хорошенько промочить в воде (30 минут). Тщательно солим промоченную капусту, после чего готовим заправку.

2

Для этого смешиваем рисовую муку с водой и ставим на огонь в сотейнике. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только смесь закипит, в нее необходимо будет добавить сахар. Перемешиваем и отставляем смесь. Нарезаем лук шнитт, зеленый лук, морковь тонкой соломкой, а репчатый лук вместе с чесноком измельчаем в блендере. Заправку и рыбный соус добавляем к овощам, туда же добавляем красный перец чили. Тщательно все перемешиваем, чтобы равномерно распределить заправку по овощам.

3

Капусту снова промываем от соли под водой, после чего ее необходимо отжать. Маринуем капусту в заправке из овощей, укладываем в банку и хорошенько трамбуем. Оставляем на сутки в теплом месте, после этого она готова к употреблению. Приятного аппетита!