Копчение скумбрии в домашних условиях

Всем любителям рыбки посвящается простой рецепт копчения, который расскажет, как закоптить скумбрию в домашних условиях. В результате у вас получается идеальная закуска для вас и ваших гостей!

Описание приготовления:

Коптить скумбрию дома просто и дешево! Вы можете попробовать скумбрию горячего копчения, для этого я покупаю пакеты специальные для копчения в духовке (их можно найти в магазине, а коптить потом можно даже на природе). Мне больше нравится скумбрия холодного копчения. Для копчения скумбрии в домашних условиях понадобится жидкий дым, луковая шелуха и заварка черного чая.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия
Блюдо: Закуски / Блюда копченые

Ингредиенты:

• Скумбрия  — 1-2 Штук
• Соль  — 4 Ст. ложки
• Вода  — 1 Литр
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Чайная заварка  — 3 Ст. ложки
• Перец горошинами  — 6-8 Штук
• Жидкий дым  — 3 Ст. ложки
• Шелуха лука  — 50 Грамм

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Копчение скумбрии в домашних условиях""

Подготовьте продукты.

Рыбу почистите, удалите внутренности, отрежьте голову (если есть).

Приготовьте маринад: в глубокую посуду (из-за жидкого дыма будет посуда краситься, поэтому возьмите ту, что не жалко) налейте воду, добавьте сахар, соль, заварку чайную, луковую шелуху и пряности. Поставьте на огонь и прокипятите минут 5.

Потом маринад остудите и налейте в него жидкий дым.

Рыбу порежьте на большие куски (если есть большая посуда, можете и не резать). Залейте маринадом так, чтобы покрыло всю рыбу.

Накройте рыбу блюдцем и поставьте в холодильник дня на 3.

Готовую копченую скумбрию в домашних условиях подавайте, порезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!