Копченая грудинка в горячем копчении

Для приготовления этой ароматной закуски понадобиться, прежде всего, наличие коптильни. Грудинка горячего копчения достаточно популярна среди закусок, приготовленных на природе.

Описание приготовления:

Это отличная закуска! Особенно хорошо сочетается со свежим хлебом и овощами. Такую грудинку вы можете добавить, например, в картофельное пюре, мелко нарезав и обжарив с луком. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Закуски / Блюда копченые
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Грудинка свиная  — 5-6 Килограмм
• Лук репчатый  — 3-4 Штук
• Соль  — По вкусу
• Чеснок  — 10-15 Зубчиков
• Паприка молотая  — По вкусу
• Лавровый лист  — 8-10 Штук

Количество порций: 10-14

Как приготовить ""Копченая грудинка в горячем копчении""

Грудинку нарежьте на крупные куски.

Все куски обваляйте в смеси соли, специй и паприки. Добавьте к каждому куску лавровый лист и лук.

Заверните в пищевую пленку по 2-3 куска. Поставьте в холодильник на 1-2 суток, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Промаринованное мясо промойте и обсушите.

Если есть возможность лучше всего его вывесить на воздухе на несколько часов.

Затем в каждый кусочек вставить по 1-2 зубчика чеснока. Выложить на решетку для коптильни и накрыть сверху фольгой. В коптильню на дно выложить щепу для копчения, накрыть крышкой и поставить на огонь на 1 час.

Приятного аппетита!