Колбаса чоризо

Почти в каждой стране мира, где распространено мясо, придуманы свои национальные колбасные изделия. И их не всегда можно достать в магазине. Зато можно попробовать сделать самим.

Описание приготовления:

Для вас я подготовила интересный рецепт, описывающий, как приготовить колбасу чоризо. Её делают в Испании, Португалии, Мексике и других странах Латинской Америки. Она получается очень пикантной и острой в технике сыровяления. Только приготовьтесь к трудоёмкой работе, чтобы получить отличный результат.

Назначение: На завтрак / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Закуски
География кухни: Мексиканская

Ингредиенты:

• Свинина  — 1200 Грамм (мякоть)
• Паприка  — 40 Грамм
• Бренди  — 50 Миллилитров
• Каменная соль  — 2 Ст. ложки
• Кайенский жгучий перец  — 1 Ст. ложка
• Чёрный молотый перец  — 1 Ст. ложка
• Чеснок сухой  — 1 Ст. ложка
• Мускатный орех  — По вкусу
• Натуральная оболочка  — 3-4 Штук

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Колбаса чоризо""

Смешайте все специи в единую массу.

Свинину промойте, и нарежьте маленькими кусочками.

Уложите мясо в миску. Засыпьте его солью.

Затем добавьте все специи и бренди. Перемешайте ингредиенты. Оставьте их на двое суток в холодильнике.

Спустя это время оболочку для колбасы хорошо промойте.

Наполняйте оболочку мясом очень плотно. Потом обвяжите колбасу ниткой и сделайте петельку для подвешивания.

Подвестье колбаску под потолок в помещение при температуре 15-18 градусов. Висеть она будет 3 недели.

Готовую колбасу чоризо нарезайте кусочками и пробуйте!