Хрустящий суп из тыквы с сухариками

Если вам необходимо поднять себе настроение, например, в дождливый осенний денек, идите на кухню и принимайтесь за дело! Сегодня расскажу и покажу, как приготовить хрустящий суп из тыквы с сухариками.

Описание приготовления:

Суп из тыквы готовится легко и просто. Подать горячий супчик можно и нужно: с хрустящими сухариками, гренками, обжаренными с ароматной зеленью и чесноком, добавив в суп сметану и украсив листочками свежей зелени или семечками.

Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Корень петрушки  — 1 Штука
• Морковь  — 3 Штуки
• Перец болгарский  — 3 Штуки
• Картофель  — 2 Штуки
• Тыква очищенная  — 500 Грамм
• Масло оливковое  — По вкусу
• Мускатный орех молотый  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Хлеб  — По вкусу (для сухариков)
• Масло сливочное  — По вкусу (для сухариков)
• Чеснок  — По вкусу (для сухариков)
• Сливочный сыр или сметана  — По вкусу (для подачи)
• Лепестки миндаля  — По вкусу (для подачи)
• Базилик свежий  — По вкусу (для подачи)

Количество порций: 8

Как приготовить ""Хрустящий суп из тыквы с сухариками""

Подготовьте все необходимые продукты.

Все овощи почистите, промойте под проточной водой и нарежьте средними кубиками.

В толстостенной кастрюле (казанке или утятнице) нагрейте 2-3 ст.л. оливкового масла и обжарьте репчатый лук до золотистого цвета.

Добавьте картофель, перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты.

Добавьте морковь и корень петрушки, перемешайте.

Добавьте болгарский перец, перемешайте.

Добавьте тыкву. Теперь перемешивайте каждые 3 минуты и, когда кусочки тыквы станут мягкими, влейте воду (чтобы покрыла все овощи), доведите до кипения, перемешайте суп, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут на среднем огне.

Тем временем приготовьте сухарики: сливочное масло растопите в микроволновке или на слабом огне на сковороде, добавьте измельченный чеснок, перемешайте и залейте этим маслом нарезанный на квадратики хлеб. Посолите крупной солью, посыпьте острым перцем (по желанию), хорошо перемешайте и запекайте сухарики в духовке 7-10 минут при температуре 160 градусов.

Когда все овощи в супе станут мягкими, приправьте суп по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

Измельчите в блендере до получения однородного супа-пюре.

Подайте суп из тыквы с хрустящими сухариками, сырным кремом или сметаной, украсив лепестками миндаля и листочками свежего базилика. Приятного аппетита!