Холодец по-украински

В Украине существует масса рецептов приготовления холодца. Перед вами - один из них. Блюдо готовится из свиных ножек и говяжьей грудинки. Получается прекрасная закуска для праздничного застолья!

Описание приготовления:

Как приготовить холодец по-украински, я опишу чуть ниже. А теперь небольшой лайфхак на тему извлечения готовой закуски из формы, в которой холодец застывал. Опустите дно тарелки в кипяток на 15-20 секунд, нижняя часть холодца сразу же подтает и он легко отделится от формы. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Рождество
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина
Блюдо: Закуски / Холодец
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

• Свиная ножка  — 2 Штуки
• Говяжья грудинка  — 1,5 Килограмма
• Морковь  — 1 Штука
• Корень сельдерея  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Штука
• Перец горошком  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Лавровый лист  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу

Количество порций: 7-8

Как приготовить ""Холодец по-украински""

1

Предварительно мясо промывают, а затем вымачивают в холодной воде несколько часов. Перекладываем мясо в большую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения на среднем огне.

2

Пену на поверхности удаляем ложкой. Убавляем огонь до минимума и оставляем вариться на 4 часа, время от времени аккуратно перемешивая.

3

Теперь добавьте в кастрюлю специи и промытые, но неочищенные овощи. Варите еще полтора часа.

4

Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно извлеките мясо, отделите его от костей. В бульон добавьте измельченный чеснок, соль и перец, дайте постоять 20 минут. Затем хорошо процедите через марлю. Остудите. Разложите мясо по тарелкам, добавьте немного измельченной зелени — и залейте остывшим бульоном. Для застывания поместите холодец в холодильник на 3-4 часа.

5

Приятного аппетита!