Хек под фисташками

Хед под фисташками — традиционное испанское блюдо. Несмотря на сложность его приготовления, оно достаточно популярное. По этому рецепту вы сможете преобразить хек и сделать его совершенным.

Описание приготовления:

Как известно, хек — кладезь витаминов, минералов и белка. Если кушать эту рыбу хотя бы пару раз в месяц, то можно нормализовать обмен веществ и уровень сахара в крови. Хек можно вводят в рацион даже детям. По этому рецепту хек под фисташками получается не только вкусным и нежным, но еще и с хрустящей корочкой. Советую взять на вооружение этот рецепт, поскольку такую рыбку можно приготовить даже на праздничный стол.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Хек / Молочные продукты / Орехи / Фисташки
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге

Ингредиенты:

• Хек  — 1 Штука
• Лук  — 1  Штук
• Сухарики готовые  — 10 Грамм (белые)
• Фисташки  — 70  Грамм
• Твердый сыр  — 100  Грамм
• Сливочное масло  — 70  Грамм
• Зелень  — 20  Грамм
• Яйца  — 2  Штук
• Мука  — 4  Ст. ложки
• Соль и специи  — По вкусу

Количество порций: 1-3

Как приготовить ""Хек под фисташками""

1. Это блюдо готовится в несколько этапов, поэтому рассказываю все пошагово. Хек нужно брать без головы, очищенный. Вариаций его приготовления существует большое количество, и вот одна из них...

2. Нашу рыбку мы будем шпиговывать витаминным маслом, а готовится оно так: рубим мелко зелень и смешиваем ее с маслом.

3. Теперь выкладываем на пищевую пленку и заворачиваем ее рулетиком. Отправляем в морозильную камеру до определенного момента.

4. Теперь делаем "шубку" для рыбы: натираем твердый сыр на среднюю терку.

5. Очищаем и измельчаем фисташки. Я обычно заворачиваю их в пищевую пленку или пакет и давлю скалкой, чтобы они не разлетались.

6. Смешиваем сыр с фисташками.

7. Точно также измельчаем сухарики. У меня были свои , но можно купить уже готовые пшеничные сухарики.

8. И отправляем сухарики к сыру и фисташкам. Теперь все перемешиваем и отставляем в сторону.

9. Теперь берем нашу тушку, обрезаем плавники и достаем наше витаминное масло. Рубим его ножом, делаем надрезы и вставляем масло в надрезы.

10. Чтобы масло не вытекало, а пропитало рыбу, обваливаем ее в муке и обжариваем на сковороде с обеих сторон до румяного цвета.

11. Выкладываем на тарелку, чтобы она немного остыла.

12. Теперь берем пергамент (а лучше фольгу) и выкладываем нарезанный кольцами лук. Это будет наша овощная подушка.

13. Взбиваем отдельно яйца, добавляем соль и специи и обваливаем в них нашу жареную тушку.

14. Затем обваливаем в "шубке" из фисташек, сыра и сухариков и выкладываем на лук. Заворачиваем рыбу (если хотите, чтобы она зарумянилась, просто выложите на подушку из лука и отправьте в духовку, не заворачивая). Запекается хек около 25 минут при температуре 180 градусов.

15. Дайте готовой рыбке немного остыть, после чего можно немного присыпать её фисташковой посыпкой и подавать на листьях салата.