Кетчуп из слив

А вы знаете, что кетчуп можно приготовить не только из помидоров, но и из слив? Получается шикарный по вкусу соус, после которого вы вряд ли захотите покупать кетчупы в магазинах.

Описание приготовления:

Приготовить кетчуп из слив очень просто, пошаговые рекомендации к рецепту помогут вам в этом. Готовьте с удовольствием!

Основной ингредиент: Фрукты / Слива
Блюдо: Заготовки / Соусы / Кетчуп

Ингредиенты:

• Сливы  — 1 Килограмм (вес в очищенном виде)
• Острый перчик чили  — 2 Штуки
• Чеснок  — 1-1,5 Штуки
• Томатная паста  — 140 Грамм
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 3 Чайных ложки
• Базилик сухой  — 1 Чайная ложка
• Паприка молотая  — 0,5 Чайных ложки
• Гвоздика  — 6 Штук
• Уксус яблочный  — 1 Ст. ложка
• Корица молотая  — 0,5 Чайных ложки
• Орегано  — 1 Чайная ложка
• Болгарский перец  — 1 Штука

Количество порций: 2

Как приготовить ""Кетчуп из слив""

Подготовьте ингредиенты.

Сливы очистите от косточек. Очистите чеснок. Очистите и порежьте на дольки болгарский перец. Перец чили можно не чистить от семян, если любите поострее.

Перекрутите через мясорубку подготовленные сливы и перец, гвоздику можно тоже пропустить через мясорубку или растереть в ступке. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите до кипения.

Когда соус закипит, добавьте все специи, пряности, соль и сахар по вкусу. Влейте яблочный уксус, который к тому же является консервантом. Варите до готовности, на это уходит 30-40 минут.

Пока кетчуп варится, подготовьте банки и крышки. Промойте их с питьевой содой, простерилизуйте над кипятком и сразу разложите в них горячий соус. Затем банки переверните вверх дном и накройте теплым покрывалом, до полного остывания.

Из этого количества ингредиентов получается чуть более 1 литра кетчупа. Кетчуп очень вкусный, в меру острый, с пикантным, пряным вкусом. Готовлю такой соус каждый год, всегда уходит "на ура"! Подходит к рыбе, мясу и птице.