Картофельные туртоны

Туртоны - излюбленное блюдо жителей Верхнего Прованса. Их подают на закуску или как дополнение к основному блюду.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Бутерброды
География кухни: Французская

Ингредиенты:

• Муки  — 500 Грамм
• Сливочного масла  — 125 Грамм
• Яйца  — 2 Штуки
• Соль  — 1 Щепотка
• Луковица  — 1 Штука (для начинки)
• Картофеля  — 750 Грамм
• Тертого швейцарского сыра  — 100 Грамм
• Сметаны  — 2 Ст. ложки
• Растительного масла  — 1 Ст. ложка
• Соль, перец  — 1 Штука (по вкусу)
• Масло  — 1 Штука (для фритюра)

Количество порций: 6

Как приготовить ""Картофельные туртоны""

Почистить картофель и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Слить воду.

Обсушить картофель на пару, накрыв кастрюлю крышкой, затем растолочь в пюре.

Лук почистить, измельчить и обжарить в нагретом масле, 6 мин. Добавить в пюре лук вместе с маслом, сметану, тертый сыр, посолить и поперчить. Перемешать.

Муку с щепоткой соли просеять. Добавить яйца, масло и замесить тесто. Вымешивать не менее 10 мин. Поделить тесто на 2 части и раскатать каждую в тонкий пласт. Уложить на одном пласте по 1 ч.л. начинки на расстоянии 2 см. Прикрыть вторым пластом.

Порезать тесто на квадраты размером приблизительно 4 х 4 см. Влажными руками прижать края туртонов.

Раскалить масло в кастрюле. Выкладывать туртоны порциями и готовить по 6 мин. каждую. Складывать на бумажные полотенца, дать стечь лишнему маслу и можно подавать к столу.