Картофель "Дофине"

Существуют сотни вариаций приготовления блюд из картофеля (с его использованием или на основе), и следующий рецепт тому подтверждение. Рассказываю, как приготовить картофель «Дофине».

Описание приготовления:

С первого взгляда это блюдо можно спутать с пончиками или шариками из заварного теста. Такой картофель отлично заменит привычный нам отварной, жареный картофель или пюре. Эти шарики из картофеля мягкие внутри, а снаружи они хрустящие и румяные. Их можно подать с любым соусом, например, с сырным.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Картофель  — 1 Килограмм
• Сливочное масло  — 200 Грамм
• Молоко  — 200 Грамм
• Мука  — 100 Грамм
• Яйца  — 4 Штуки
• Соль и перец  — По вкусу
• Мускатный орех  — 1 Щепотка
• Растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Картофель "Дофине"""

1

Картошку очистите и нарежьте кусочками, отправьте в кастрюлю и залейте водой, добавьте щепотку соли и отварите до готовности.

2

Сковороду отправьте на огонь, влейте молоко и подогрейте, затем добавьте масло и растопите его. Добавьте муку и энергично перемешивайте лопаткой, варите пару минут, добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и мускатный орех. Выключите огонь и отставьте сковороду в сторону.

3

Слейте воду с отварного картофеля и разомните его в однородное пюре с помощью блендера или перетрите через сито.

4

В сковороду с молоком и маслом вбивайте по одному яйца, каждый раз перемешивайте.

5

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество масла (как для фритюра). Соедините пюре с содержимым сковороды и перемешайте.

6

Руками сформируйте шарики и опустите их в сильно разогретое растительное масло, обжаривайте до румяной корочки.

7

Шумовкой достаньте шарики и переложите на салфетку, чтобы избавиться от жира. Подавайте картофель теплым.