Капуста "Провансаль" на зиму

Капуста "Провансаль" - один из моих любимых осенних салатов. Когда овощные салаты из огурцов и помидоров отходят, на смену им обязательно приходит этот салатик из капусты. Предлагаю его заготовить!

Описание приготовления:

Капусту "Провансаль" на зиму приготовить еще проще, чем обычную. А плюс в том, что сразу можно заготовить много баночек и тогда зимой у вас всегда будет вкусная закуска к любому блюду - будь то мясо, рыба или курица.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная  — 1 Килограмм
• Морковь  — 1-2 Штук
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Лавровые листья  — 2 Штуки
• Перец черный горошком  — 8 Штук
• Сахар  — 1 Ст. ложка (с горкой)
• Соль  — 1,5 Чайных ложки
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2

Как приготовить ""Капуста "Провансаль" на зиму""

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Капусту мелко нарежьте ножом или с помощью специальной шинковки.

Морковь натрите на крупной терке. Мне нравится натирать на терке для моркови по-корейски, так ее лучше видно в готовом салате и, как мне кажется, она получается вкуснее. Добавьте морковь к капусте.

Перемешайте морковь с капустой, хорошо прижимая ее руками, чтобы овощи размякли.

На дно чистых баночек (указанного количества ингредиентов хватит на 2 баночки объемом 450-500 мл.) положите по 1-1,5 нарезанных зубчиков чеснока, по 1 лавровому листику и по 4-5 горошин черного перца.

Заполните баночки капустой, хорошо утрамбовывая ее.

Залейте баночки с капустой крутым кипятком доверху, накройте металлическими крышками и оставьте до полного остывания - минут на 15.

Воду с баночек слейте. В каждую баночку насыпьте по половине столовой ложки сахара, по неполной чайной ложке соли и по 1 ст.л. уксуса 9%.

Теперь снова залейте содержимое баночек крутым кипятком.

Закатайте баночки металлическими крышками и оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место.