Кальцоне с брокколи и грибами

Кальцоне — очень странный предмет, это вроде бы пицца, а вроде бы нет. Я бы назвала его пирогом, но с итальянцами не поспоришь. Поэтому будет запекать с вами закрытую пиццу с оригинальной начинкой.

Описание приготовления:

По сути, вы можете брать на заметку рецепт теста на йогурте, а потом наполнять его разными продуктами на ваш вкус. Хотя для начала вам нужно узнать о том, как приготовить кальцоне с брокколи и грибами. Также в составе будет немного хрустящий перчик, соус и сыр. Начинка должна завоевать ваше сердце!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Тесто / Шампиньоны
Блюдо: Выпечка / Пицца / Блюда с начинкой
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Шампиньоны  — 180 Грамм
• Брокколи  — 120 Грамм
• Моцарелла  — 120 Грамм
• Греческий йогурт  — 240 Грамм
• Мука пшеничная  — 260 Грамм
• Рикотта  — 80 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Лук-шалот  — 1 Штука
• Болгарский красный перец  — 1 Штука
• Листья базилика  — 3 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Оливковое масло  — 35 Миллилитров (15 мл - в тесто, 10 мл - для обжарки, 10 мл - для смазывания)

Количество порций: 2

Как приготовить ""Кальцоне с брокколи и грибами""

1. Итак, для начала нарежьте перец мелкими кубиками. Лук измельчите. Брокколи разберите на соцветия. Грибы нашинкуйте слайсами. Сделайте смесь из нарезанного базилика, рикотты, соли, натёртой моцареллы (2/3 части) и перца.

2. Затем разогрейте на сковороде масло. Выложите в него шампиньоны, перец, лук и брокколи. Обжаривайте ингредиенты 7 минут, помешивая. В конце всыпьте соль и перец. Потом смешайте смесь со сковороды с сырной массой.

3. Теперь займитесь тестом. Отложите 60 г муки и 30 г йогурта. Остальные части соедините в глубокой миске, добавив масло и 0,5 ч. ложки соли.

4. Замешайте тесто, подсыпая оставшуюся муку и смазывая его йогуртом. Затем сделайте две средние круглые лепёшки.

5. На одной части лепёшек распределите начинку. Слепите тесто в виде полумесяца. Сверху смажьте изделия маслом. Отправьте пиццу запекаться на 20 минут в духовку при 200 градусах.

6. Потом посыпьте кальцоне оставшимся сыром и вновь отправьте их в духовку ещё на 7 минут. Дайте изделиям немного остыть. Приятного аппетита!