Кабачки и патиссоны на зиму

Хочу рассказать, как приготовить кабачки и патиссоны на зиму. Получается интересный салат, который можно кушать свежим, а можно открыть баночку зимой и наслаждаться свежим вкусом овощей! Попробуйте!

Описание приготовления:

Эти кабачки и патиссоны на зиму получаются просто отменной закуской! И свежие они, и сочные. Словом, отличный салат, не слишком жирный, и не слишком кислый. Уксус практически не чувствуется! Попробуйте!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Патиссоны
Блюдо: Заготовки
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Патиссоны  — 1.5 Килограмма
• Кабачки  — 1.5 Килограмма
• Уксус 9%  — 200 Грамм
• Морковь  — 500 Грамм
• Лук  — 500 Грамм
• Масло растительное  — 0.5 Стакана
• Чеснок  — 2 Штуки
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 1 Стакан
• Перец молотый  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Кабачки и патиссоны на зиму""

1. Морковь натираем на терке (удобно использовать терку для моркови по-корейски). Лук нарезаем тонкими полукальцами. Патиссоны и кабачки очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Все овощи сложите в емкость. Чеснок давим через пресс и тоже складываем в миску.

2. Теперь сделаем отдельно смесь для маринада: уксус, масло, сахар, соль и перец. Стараемся тщательно перемешать, чтоб сахар растворился. Заливаем маринадом овощи, перемешаем. Ждем 2,5 часа.

3. Раскладываем салат в стерильные баночки, стерилизуем 15 минут, закрываем на зиму. Готово!