Історія появи жувальної гумки

Невеликі шматочки смоли, виявлені археологами при розкопках поселень давніх людей, - не що інше, як перша жувальна гумка. У стародавній Греції і на Близькому Сході смоли мастикового дерева пережовували для очищення зубів. Понад 1000 років індіанці племені майя використовували сік гевеї (каучук).

Перше промислове виробництво жувальної гумки відноситься до середини XIX століття. Брати Куртіс придумали продавати порційно упаковані шматочки соснової смоли, змішаної з бджолиним воском. Домігшись у торгівлі новим продуктом певного успіху, вони в 1850 році вирішили розширити виробництво.

Додавши до складу жувальної гумки різноманітні парафінові ароматизатори, які надавали їй специфічний смак, брати стали випускати жуйки чотирьох марок: «Американський Прапор», «Єль 200-ї брили», «Соснова магістраль» і «Сосна Янкі».

З появою каучукової гумки їх популярність різко впала. Патент на виробництво жуйки з каучука був отриманий в 1869 році Вільямом Фінлі Семплом зі штату Огайо, але далі справа у нього не пішла. І все ж саме цього року каучукова гумка побачила світ. Її почав виробляти Томас Адамс - житель штату Нью-Йорк. Купивши по дешевці тонну каучука і не знайшовши їй кращого застосування, він на свій страх і ризик зварив у себе вдома невеликий шматочок каучука і сформував жуйки.

Швидко продавши цю першу кустарну партію в бакалійній лавочці, окрилений успіхом Адамс задумався про створення більш великого виробництва. З 1871 року, після того як ним був запатентований автомат з її виробництва, він почав випуск улюбленої американцям жуйки у великих масштабах. Наступним його кроком стала зміна смакових якостей цього продукту за допомогою додавання лакричного ароматизатора. Крім того, з цього моменту жуйка Black Jack, як назвав її Адамс, змінила форму і стала схожа на олівець. Ця назва стала відомою чи не кожному американцеві.

До початку нового століття вже багато підприємців зосередилися на їх виробництві. Новий, невіданий раніше бум викликала надувається жуйка Blibber-Blubber (бабл-гам), придумана в 1916-му Френком Фліром і вдосконалена в 1928 році бухгалтером компанії Фліра Уолтером Дімером. Також саме цій компанії належить оригінальна ідея виробництва льодяників з жуйкою всередині. Особливим попитом вони користувалися за часів сухого закону, оскільки суттєво зменшували запах алкоголю.

Відтоді жуйка міцно і, здається, назавжди стала незмінним атрибутом нашого життя. Добре це чи погано, питання спірне. Але для зменшення її негативних впливів (а вони існують) в наші дні їх склад ретельно тестується і багаторазово перевіряється.

Основним компонентом цього продукту є сік дерева саподилу, що росте в Центральній Америці, або смола деяких хвойних дерев, спеціально оброблена і розм'якшена. Крім цього, в ній присутні речовини, що володіють освіжаючою і дезодорюючою дією, наприклад ментол або м'ята перечна. Жувальні гумки останнього покоління замість цукру містять глюкозу або сорбіт, що загальмовують процес розвитку карієсу.

Якщо і є продукт, який уособлював би глобалізацію на планеті, то це, безумовно, жувальна гумка. Жуйку можна знайти в будь - якому супермаркеті будь - якої країни світу *.

Історія жуйки почалася задовго до нашої ери. Ймовірно, в тій чи іншій формі жувальна гумка використовувалася серед первісних племен ще 100 000 років тому, коли людина боролася за своє право існувати в цьому світі. Така жуйка здебільшого була зібраною з дерев смолу. Вік найдавнішої жувальної гумки, зробленої зі смоли хвойних дерев і знайденої в одному з поселень епохи неоліту у Фінляндії, становить близько 5 000 років. Сліди використання різних типів «жуйок» в давнину можна виявити в будь-якій культурі: стародавні греки жували мастичну смолу для очищення зубів і свіжого дихання, деякі античні народи жували бджолиний віск, народи Сибіру вживали засохлу смолу листяниці, яка при пережовуванні змінює свою консистенцію з крихітних твердих шматочків у субстанцію, що тягнеться, а в азіатських країнах особливою популярністю користувалася суміш листя перечного перелічника і вапки. Речовина не тільки легко і довго жувалася, а й дезінфікувала порожнину рота.

Видобуток чиклу, 1917 рік

Але, незважаючи на повсюдне використання жувальних продуктів рослинного походження, всі вони за своєю консистенцією були мало схожі на сучасні жуйки. Інакше справи були у індіанських племен Південної Америки, а саме у цивілізації Майя. З давніх пір племена Майя сусідили з дивовижною рослиною, що росте на території Центральної Америки - саподіллою. Це вічнозелене дерево є природним джерелом латексу - чумацького соку, який наполовину складається з рослинного каучуку. Саподілла виробляє його для захисту від комах - при появі найменшої ранки рослина виділяє сік, який затягне рану і одночасно «склеїть» комаху.

Індіанці майя, які влаштувалися в Центральній Америці, швидко дізналися про дивовижні властивості соку саподіли - він майже несмачний, не отруйний, а головне, його можна довго жувати, і іноді в ньому попадаються освіжаючі водяні крапельки, якщо недавно пройшов дощ. Жуйка з чумацького соку саподилли стала невід'ємним помічником для індіанців на полюванні - вона допомагала скоротати час під час вичікування звіра в засідці, втамувати почуття голоду і спраги.

Досить швидко індіанці зрозуміли, що якщо зібраний з дерева сік деякий час варити на багатті, то в результаті вийде тягуча біла маса. Це так званий чикл (або чікле) - натуральна основа для сучасної жувальної гумки. Винахід майя поступово перейняли й інші індіанські племена, які проживали на суміжних з майя територіях. Індіанська звичка жувати чикл пройшла через тисячоліття і збереглася до тих пір, як в Америку прибули європейські колонізатори.

Новоприбулі гості зі Старого Світу швидко перейняли звички корінних народів жувати чикл, і, звичайно ж, спробували отримати з цього фінансову вигоду, перенаправляючи чикл до Європи. Однак жувальна гумка американських індіанців довгий час не приживалася в Європі - конкуренцію склав жувальний тютюн, який набрав популярність.

Все змінилося, коли виробники вирішують додати в чикл ароматизатори, які дали нейтральній до цього жувальній гумці яскраві смаки. Наприкінці 19 століття в США повсюдно починають відкриватися фабрики, що виробляють жувальну гумку з різними смаками: лакричний, вершковий, цукровий. Тоді ж жуйку починають продавати загорнутою в пакувальний папір. 5 червня 1869 року був отриманий перший патент на жувальну гумку, і, вже через 2 роки в США з'являється перший промисловий верстат для виробництва жуйки. 1880 рік ознаменувався появою на ринку найпоширенішого смаку жуйки - м'ятного. Через кілька років з'являється і знаменита на весь світ фруктова жуйка «Тутті-Фрутті». Але роком народження сучасної жуйки можна вважати 1893, коли на ринку з'являється компанія Wrigley.

Вільям Ріглі - засновник компанії - спочатку планував випускати зовсім інший продукт - мило. Але побачивши, якою популярністю користується жуйка серед американців, швидко переорієнтував своє виробництво. Він вийшов на ринок з двома новими жуйками - м'ятною «Spearmint» і фруктовою «Juicy Fruit». Нові смаки припали до вподоби покупцям і зробили Вільяма Ріглі монополістом на ринку жуйки. Окремо варто відзначити його новаторські ідеї в упаковці жувальної гумки - замість звичайних брусків його компанія випускає тонкі довгі платівки, кожна з яких загорнута в індивідуальну упаковку, що запобігає прилипанню. Компанія Wrigley стала першою, чий завод з виробництва гумки відкрився за межами Сполучених Штатів Америки - в Канаді. Ріглі проводить повномасштабну кампанію, даруючи платівку жуйки кожному іммігранту, що в'їжджає в США, роздаючи безкоштовні зразки на вулицях міст, розміщуючи рекламу на плакатах. Таким чином, Wrigley стає синонімом слова «жуйка» і одночасно символом США. На початку 20 століття перші заводи з виробництва жуйок з'являються в Європі.

Звичайно, Wrigley був хоч і найбільшим, але не єдиним виробником жувальної гумки. Крім неї продукт виробляло ще безліч інших компанія. Всі вони, включаючи Wrigley, постійно експериментували зі складом жуйки, стара домогтися максимальної тривалості смаку гумки. У 1928 році бухгалтерів Уолтером Дімером була виведена еталонна формула складу жуйки: 20% каучуку, 60% цукру, 29% кукурудзяного сиропу і 1% ароматизаторів. Це робило жувальну гумку довго зберігає аромат і водночас еластичною. За даною формулою жуйка виготовляється й донині.

Ілюстрація: depositphotos | belchonock

28 грудня 1869 року, 140 років тому в США отримано перший патент на виготовлення жувальної гумки.

Жувальна гумка - особливий кулінарний виріб, який складається з неїстівної еластичної основи і різних смакових і ароматичних добавок. У процесі вживання жувальна гумка практично не зменшується в обсязі, але всі наповнювачі поступово розчиняються, після чого основа стає несмачною і зазвичай викидається.

Найперша жувальна гумка датується часом кам'яного століття, VII - II тисячоліттями до нашої ери. Вона була знайдена під час розкопок у Північній Європі і являла собою шматки доісторичної смоли з відбитками людських зубів.

Стародавні греки для очищення порожнини рота і освіження дихання жували смолу дерева мастика, в достатку зростаючого на території Греції і Туреччини. Такий прообраз сучасної жувальної гумки вони називали на ім'я дерева - «мастикою».

Відомо також, що індіанці майя близько тисячі років тому, щоб чистити зуби і освіжати дихання, використовували застиглий сік дерева саподилу. Таку жувальну суміш вони називали «чікле». Багато пізніше саме саподилла послужила основою для промислового виробництва жувальної гумки.

На південноамериканському континенті індіанці, сучасники майя, жували смолу хвойних дерев. Цю звичку перейняли у них білі поселенці і створили свій варіант жувальної гумки - зі смоли хвойних дерев і бджолиного воску. А завдяки Колумбу така звичка, так само, як і куріння, була привезена в Європу, але тоді вона там не прижилася. Це сталося набагато пізніше.

У 1848 році лавочник Джон Куртіс (John B. Curtis) і його брат почали першими в світі виробляти жуйку - вони просто розфасовували в папірці шматочки смоли. Свій продукт вони називали «Чиста соснова смола штату Мен». Пізніше вони стали додавати в свої вироби парафінові ароматизатори. Нові жувальні гумки з парафіном мали часом досить незвичайні назви: «Біла гора», «Найбільша і найкраща», «Чотири в руці», «Цукровий крем». Поступово їх виробництво розширювалося, але продажі все одно були низькими через наявність у гумках домішок, які важко було видалити зі смоли.

У 1869 році зубний лікар Вільям Фінлі Семпл (William Finley Semple) отримав перший патент на жувальну гумку. Семпл пропонував виготовляти її з каучуку з додаванням крейди, деревного вугілля і ряду ароматизаторів. Семпл стверджував, що така жуйка буде благотворно впливати на стан зубів. Крім того, до числа безсумнівних достоїнств «поліпшеної жувальної гумки Семпла» винахідник відносив її довговічність: дантист припускав, що шматочок жуйки можна буде використовувати тижнями і місяцями, оскільки каучук дуже міцний.

Однак Вільям Семпл з невідомих причин так і не зміг налагодити промислове виробництво жуйки.

Нове життя сучасна жувальна гумка (на основі вже каучуку, а не соснової смоли) отримала в тому ж 1869 році, завдяки генералу Антоніо Лопесу де Санта-Анна (Antonio Lopez de Santa Ana).

Генерал Антоніо Лопес де Санта-Анна, який деякий час правив Мексикою, втік до Нью-Йорка. З собою він захопив тонну мексиканського «чікле», сподіваючись його вигідно продати і заробити. За легендою, генерал переконав нью-йоркського винахідника Томаса Адамса (Thomas Adams) купити у нього каучук. Винахідник спробував вулканізувати каучук, таким чином, він хотів знайти замінник гуми, але експерименти ні до чого не привели. Тоді Адамс вирішив зварити з нього жуйку, пам'ятаючи про звичку свого мексиканського знайомого жувати «чиклі». Дослідник прилаштував пробну партію жувальної гумки в місцевих торгових лавках і з подивом виявив, що його продукція стала користуватися популярністю. Трохи пізніше він додав у жуйку лакричний ароматизатор. Так з'явилася перша ароматизована жуйка під назвою «Black Jack», яку випускали до 70-х років XX століття.

У 1871 році Адамс запатентував автомат для масового виробництва жуйки, а з 1888 року створена ним же жуйка «Tutti Frutti» стала продаватися з торгових автоматів на перонах залізничних станцій.

У 1880 році аптекар Джон Колган (John Colgan), дещо змінивши рецептуру, почав додавати в жувальну гумку аромат перед тим, як покласти туди цукор. Така нехитра маніпуляція сприяла тому, що аромат і смак жуйки зберігалися надовго.

Серйозну роль в історії жувальної гумки, зіграла компанія «Wrigley», що стала значущим гравцем на ринку ще в кінці XIX століття.

1891 року успішний продавець мила Вільям Ріглі (William Wrigley) звернув увагу на те, що покупці приходять у його магазин не стільки через мил, скільки через дві платівки жувальної гумки, що додавалися до купівлі.

Вільям Ріглі вдосконалив технічний процес виробництва жуйки і в 1892 році став випускати гумку «Wrigley's Spearmint», а роком пізніше - «Wrigley's Juicy Fruit» - сорти, які досі є лідерами світових продажів. Риглі також вперше змішав жуйку з цукровою пудрою, додав м'яту і фруктові добавки і розробив форми жувальної гумки (кульки, палички, платівки), які використовуються і сьогодні.

У 1928 році хімік Волтер Дімер (Walter Diemer) створив ще один різновид жуйки - «bubble gum», який дозволяв легко видувати бульбашки. Цей винахід зробив жуйку популярною не тільки серед дорослих, зацікавлених у приємному запаху з рота, а й дітей, які відкрили для себе новий спосіб розваги.

Після Другої світової війни мода на жувальну гумку охопила весь світ. Причиною цього стали американські військовослужбовці, в раціон яких входила жуйка. Вони познайомили з цим продуктом жителів Азії, Африки та Європи. Жуйку почали виробляти в Японії, Німеччині, Великобританії, Франції та інших країнах.

У СРСР імпортна жувальна гумка була предметом культу серед дітей і підлітків, оскільки всередині країни вона довгий час не вироблялася, а радянські аналоги, що з'явилися в 1970-ті роки, поступалися імпортним за можливості їх надування і за барвистим оформленням упаковки. На початку 1990-х років фантики і «вкладиші» від жувальних гумок виступали об'єктом колекціонування і предметом азартних ігор серед школярів.

Виробники жувальної гумки доводять корисність свого продукту. До його достоїнств відносяться: можливість очистити зуби і порожнину рота від залишків їжі після їжі, свіжість дихання. Цукрозамінники (сорбітол, ксиліт), що містяться в жувальній гумці, відновлюють кислотно-лужний баланс. Жувальну гумку використовують пасажири літаків, щоб уникнути проблем із закладанням вух.

До недоліків жуйки, зокрема, відносять її негативний вплив на емаль зубів (при занадто частому жуванні). Крім того, невмерене жування сприяє розвитку гастриту, оскільки при жуванні у людини виділяється шлунковий сік, який дратує поверхню шлунка. Від постійного жування може постраждати навіть скронево-нижньочелюстний суглоб, той, що з'єднує скроневу кістку і нижню щелепу. При запаленні даного суглоба жувати не рекомендується.