Исландский пирог

Мелко нарезанные овощи, смешанные с кусочками соленой трески и сливками, затем запеченные в небольшие супницы крышкой слоеного теста.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Треска
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

• Соленая треска  — 200 Грамм
• Морковь  — 3 Штуки
• Лук-порей  — 1 Штука
• Горсть гороха  — 1 Штука
• Горсть зеленой фасоли  — 1 Штука
• Шампиньоны  — 100 Грамм
• Сливки  — 200 Миллилитров
• Репа  — 1 Штука
• Желток яйца  — 1 Штука
• Слоеное тесто  — 1 Штука
• Сливочное масло  — - По вкусу
• Лимон  — 0,5 Штуки
• Лук-шалот  — 1 Штука
• Соль, перец  — - По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Исландский пирог""

За день до этого промыть соленую треску под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль. Затем положить в миску, наполненную холодной водой и замочить на ночь.

Достать рыбу из воды и положить в кастрюлю. Залить холодной водой, и просто варить на медленном огне. Вода не должна кипеть, иначе треска станет резиновой. В идеале готовить 10 минут.

Как только треска становится непрозрачной - доставать. Дать остыть и разорвать на мелкие кусочки, удалить шкуру и кости.

Вырезать из слоеного теста круги, диаметром на 2 см шире, чем ваши супницы. Покрыть взбитым желтком, можно сделать узоры сверху, убрать пока в холодильник.

Очистить,вымыть и нарезать овощи на мелкие кусочки одинакового размера. Репу небольшими треугольниками.

Лук-порей нарезать. Зеленые бобы нарезать небольшой длины.

Морковь небольшими треугольниками. Зеленый горошек только очистить, он будет добавлен ​​в сыром виде.

Вскипятить воду, посолить. Окунуть репу в кипящую воде, пока она не станет почти готовой, еще немного хрустящей. Потом достать и сразу опустить в холодную воду. Высушить на полотенце. Сделать тоже самое со всеми овощами (кроме зеленого горошка).

Очистить грибы, разрезать на мелкие кусочки. В сковороде растопить немного масла и добавить грибы, жарить 2 - 3 минуты на сильном огне. Когда приготовятся - добавить сок ½ лимона, соль, перец.

После того как все овощи приготовлены и высушены, положить кусочек масла на сковороду, растопить и добавить нарезанный лук-шалот. Жарить одну минуту, добавить соль, перец и все овощи, перемешать и добавить треску. Не готовьте больше, всего лишь смешайте ингредиенты.

Разогреть духовки до 240 ° С. Заполните супницы на ¾ смесью из овощей и рыбы.

Налить в каждую по 2 столовые ложки сливок. Добавить щепотку соли и перца.

Смочить края супниц водой. Положить круги из слоеного теста сверху. Немного натянуть и закрепить.

Сделать тоже самое со всеми и поставить на противень.

Можно использовать стеклянные баночки из под варенья, например.

Поставить в духовку, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.