Индейка, запечённая в духовке

Рецепт приготовления индейки, самый простой способ для начинающих поваров.

Назначение: На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Рождество / Семейный ужин
Основной ингредиент: Птица / Индейка
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Индейка  — 5-10 Килограмм
• Кошерная соль  — 2 Ст. ложки
• Чёрный перец  — 1 Ст. ложка
• Приправы для птицы  — 1 Ст. ложка
• Луковица  — 2 Штуки (крупно нарезать)
• Сельдерей  — 3 Штуки (крупно нарезать)
• Морковь  — 2 Штуки (крупно нарезать)
• Веточки ромарина  — 3 Штуки
• Пучок шалфея  — 2 Штуки
• Масло  — 1 Штука

Количество порций: 8-12

Как приготовить ""Индейка, запечённая в духовке""

Порежьте лук, сельдерей и морковь. Сделайте приправу, смешайте 2 ст.л. кошерной соли, 1 ст.л. чёрного перца, 1 ст.л. приправ для птицы.

Удалите внутренности у индейки и промойте птицу холодной водой. Вытяните крылья вперёд и подверните их под грудку, чтобы они не пригорели. Возьмите индейку за ноги и хорошенько посолите внутри. Добавьте розмарин, шалфей и поместите внутрь овощи (сколько поместится).

Свяжите ноги птицы и обсушите бумажным полотенцем кожу.

Отделите кожу от мяса. Начните пальцами а затем, аккуратно, лопаткой. Будьте осторожны и не порвите кожу.

Поместите под кожу 2 ст.л. сливочного масло (по 1-ой на каждую грудку).

Теперь, разотрите по коже остальное масло. Затем в глубокий противень выложите оставшиеся овощи и уложите на них индейку. Добавьте около 2 см воды (или бульона).

Уложите на грудку фольгу, не прижимая. Её надо будет снять за час до полной готовности, чтобы дать грудкам подрумянится.

Готовить индейку при температуре 160 °С, в течении 15-20 минут на 450 г. веса. Лучше использовать термометр для мяса, чтобы получить идеальный результат. Готова она будет, когда в самой толстой её части температура будет 73 °С.

По готовности достаньте индейку и накройте, быстро, фольгой. Теперь дайте отдохнуть в течении 20 минут. И можно подавать к столу, приятного аппетита.