Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану!

Описание приготовления:

Большой плюс этого рецепта в том, чтобы икру можно не только кушать свежеприготовленной, но и сделать запас на зиму! Она хорошо хранится в прохладном темном месте, под металлическими крышками или в холодильнике под полиэтиленовыми. Смотрите!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Тыква  — 700 Грамм
• Морковь  — 350 Грамм
• Лук  — 350 Грамм
• Помидор  — 150 Грамм (или паста томатная 3 ч.л. и 70 мл воды)
• Чеснок  — 30 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу (черный молотый)
• Масло растительное  — 50 Миллилитров
• Уксус столовый 9%  — 25 Миллилитров

Количество порций: 4

Как приготовить ""Икра из тыквы на зиму через мясорубку""

Подготовьте овощи: вымойте и очистите их, порежьте небольшими кусочками для мясорубки.

Первым перекрутите лук и отправьте его на разогретое масло обжариваться в течение 5 минут.

Далее перекрутите морковь и добавьте ее к луку, перемешайте и обжаривайте еще 5-6 минут.

Пропустите через мясорубку тыкву, добавьте к овощам, обжарьте в течение 10 минут, периодически помешивая ложкой.

Пропустите через мясорубку помидоры или используйте томатную пасту с водой. Добавьте к овощам, посолите по вкусу, поперчите. Тушите под крышкой 20 минут.

Добавьте рубленый чеснок, уксус, перемешайте и протушите 5 минут икру. Разложите по стерильным баночкам и закатайте. Или же охладите и подайте к столу, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного!