Икра из кабачков по-бабаевски

В пик сезона заготовки кабачков на зиму рецепты из них можно найти на любой вкус. Предлагаю приготовить икру из кабачков по-бабаевски от известного телеведущего. Легко, остро, вкусно!

Описание приготовления:

Любители острых заготовок записывайте легкий рецепт, как приготовить икру из кабачков по-бабаевски. В данном рецепте за остроту отвечает жгучий острый перец, чеснок и уксус. Выход готовго продукта - 3,5 л.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Помидор
Блюдо: Заготовки / Закуски / Острое / Соленое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Кабачок  — 2 Килограмма
• Перец болгарский  — 500 Грамм
• Перец красный жгучий  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Штука (головка)
• Томатная паста  — 4 Ст. ложки
• Вода  — 0,5 Литра
• Сахар  — 185 Грамм
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Уксус 9 %  — 65 Миллилитров
• Масло растительное  — 100 Миллилитров

Количество порций: 4

Как приготовить ""Икра из кабачков по-бабаевски""

Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте. У перца удалите плодоножку и семена. Чеснок очистите.

Кабачки при необходимости очистите от жесткой кожицы и семян. Молодые кабачки сразу нарежьте кубиками.

Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена, нарежьте кубиками.

Воду, томатную пасту, соль, сахар, растительное масло соедините в кастрюле, доведите до кипения. Добавьте нарезанные овощи, пропущенный через пресс чеснок, доведите до кипения, варите в течение 25 минут.

За 3 минуты до готовности влейте уксус. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками, укутайте. Храните в прохладном и темном месте.