Грушевий джем з розмарином

Джем з груш з лимонною цедрою і розмарином. Мінімум цукру, максимум аромату і смаку. Завдяки квіттину ТМ «HAAS» джем готується дуже швидко, зберігаючи вітаміни і смакові якості груш, ніжний колір. Такий джем в англомовних країнах ще називають «pear butter» - грушева олія, такий він приємний і ніжний за консистенцією.

Інгредієнти для «Грушевий джем з розмарином»:

• Груша - 1 кг
• Цукор - 220 г
• Розмарін - 1 шт
• Цедра лимона - 0.5 ч. л.
• Пектін (квіттин ТМ «HAAS») - 40 г
• Сік лимонний - 2 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 20

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Грушевий джем з розмарином»:

Для цього джему найкраще використовувати м'які і соковиті груші з вираженим ароматом. Підготувати груші: помити, вилучити пошкоджені місця. Лимон і розмарин вимити, висушити.

Груші очистити, розрізати на шматки, скласти в товстостінну каструлю, полити лимонним соком з половинки лимона. Додати чверть склянки води, щоб груші не пригоріли, поки не пустять сік.

Варити на невеликому вогні до розм'якшення груш. Додати розмарин і лимонну цедру.

Буквально через пару хвилин додати 200 г цукру. Поварити ще трохи до повного розчинення цукру.

Витягнути розмарин. Блендером подрібнити джем. Решта листків розмарину - це «ізюм» цього джему. Але, хто не любить листки, джем можна процедити через сито.

Цукор змішати з квиттином. Додати в джем, ретельно перемішавши. Поварити ще 5 хвилин.

Готовий джем перелити в стерилізовані ємності. Зберігати в холодильнику. У моєму випадку питання зберігання відпадає, бо це ну дуже смачно!!!

Грушевий джем має дуже ніжний кисло-солодкий смак і підходить не тільки для чаювання, але і до сирів і паштетів.