Грибной суп с цветной капустой

Если хотите легенького и питательного супчика, то этот рецепт для вас. Грибной суп с цветной капустой — отличная альтернатива привычным первым блюдам на скорую руку. Готовится он всего один час.

Описание приготовления:

Этот грибной суп с цветной капустой получается очень ароматным, нежным и питательным. Особую пикантность ему придает сельдерей и плавленый сырок. При желании можно сделать крем-суп, измельчив его блендером. От этого вкус супа не изменится. Также к нему можно подать гренки из пшеничного хлеба. В любом из вариантов суп не оставит никого равнодушным.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Грибы / Молочные продукты / Цветная капуста
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

• Шампиньоны  — 6-8  Штук
• Цветная капуста  — 1  Штук
• Лук  — 1  Штук
• Морковь  — 1  Штук
• Картофель  — 2  Штуки
• Сельдерей  — 1  Штук
• Плавленый сырок  — 1  Штук
• Сливочное масло  — 20 Грамм

Количество порций: 2-4

Как приготовить ""Грибной суп с цветной капустой""

1. Самые полезные и доступные ингредиенты составляют основу этого супа. Чтобы грибы получились ароматными, я их предварительно обвариваю пару минут в кипятке, а после довожу до готовности на сковороде.

2. Итак, кипятим воду в кастрюле, бросаем в нее шампиньоны. Доводим до кипения с закрытой крышкой, варим пару минут, после чего достаем и выкладываем на разделочную доску.

3. На этом бульоне мы будем готовить наш суп. Пока грибы остывают, разделите цветную капусту на соцветия и отправьте ее в кипящий грибной бульон. Посолите бульон и добавьте специи по вкусу.

4. Шинкуем лук и морковь.

5. Вот и грибы наши остыли, нарезаем их тонкими слайсами и отправляем на сковороду жариться на растительном масле.

6. Добавляем лук и морковь, жарим до готовности.

7. Отправляем поджарку в кипящий суп. Отдельно нарезаем черешковый сельдерей, тоже отправляем его в суп. Варим на среднем огне. Картофель тоже режем кубиками или соломкой и отправляем в суп. Теперь осталось дождаться, когда сварится картофель.

8. И в самом конце отправляем нарезанный кубиками плавленый сырок.

9. Даем настояться нашему супчику минут 15 — и подаем в горячем виде.