Грибной борщ

Борщ - одно из самых популярных первых блюд. А если сварить его с сушеными грибами, получится он невероятно ароматным, вкусным и сытным, несмотря на то, что варить его будем без мяса. Готовим!

Описание приготовления:

Очень вкусный, насыщенный и очень ароматный борщ можно сварить и без мяса. Используйте для приготовления сухие грибы - и вкус такого борща покорит вас и ваших родных. Можно сварить грибной борщ и со свежими грибами, но аромат будет совсем другим, поверьте. А готовится грибной борщ очень даже просто. Я подробно рассказал и показал, как. Для тех кто постится: подавайте борщ со свежей зеленью, а вообще он очень вкусный со сметаной.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Грибы сушеные  — 100 Грамм
• Картофель  — 3-4 Штук
• Свекла  — 2 Штуки (небольших)
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Капуста белокочанная  — 200 Грамм
• Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек
• Томатная паста  — 1-2 Ст. ложек (по вкусу)
• Уксус  — 1 Чайная ложка (или лимонный сок)
• Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки
• Сахар  — 1 Щепотка

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Грибной борщ""

Борщ можно приготовить и из свежих грибов, но из сушеных он гораздо вкуснее и ароматнее. Замачиваем грибы в холодной воде часа на два.

Затем грибы нарезаем на кусочки по своему вкусу: можно помельче, можно покрупнее, и отправляем в кастрюлю с водой. Ставим отвариваться.

Чистим лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной или средней терке.

Очищаем свеклу, натираем её на терке или нарезаем тонкими полосочками и отправляем обжариваться на растительном масле на небольшом огне. Сбрызнем свеклу уксусом или лимонным соком.

Добавляем к обжаренной свекле лук и морковь, перемешиваем и продолжаем обжаривать минут 5. Можно добавить щепотку соли и щепотку сахара. Затем добавим немного воды и протушим на маленьком огне.

Мелко шинкуем капусту, добавляем её в кастрюлю с грибным бульоном.

Очистим картофель, нарежем его кубиками, брусочками - как нравится. Добавляем в кастрюлю, когда закипит.

К обжаренным овощам добавим томатную пасту, перемешаем и потушим буквально минуты 2.

Отправляем обжаренные овощи в кастрюлю. Добавляем соль, молотый перец, варим минут 10. Затем дайте борщу настояться, подавайте его к столу.