Говядина в горчице и слоеном тесте

Сочная и нежная говядина, замаринованная в горчице, завернутая в ветчину и запеченная в слоеном тесте… что может быть вкуснее на обед? Даже на праздничном столе такое блюдо станет главным.

Описание приготовления:

За рецепт этого блюда я долго боролась с шеф-поваром одного ресторана. Это блюдо удивительно вкусное и необычайно красивое. Если хотите, чтобы мясо было полной прожарки, жарьте его дольше на слабом огне. В слоеном тесте оно не будет долго запекаться. Паштет из грибов шиитаке, ветчина и горчица создают настоящий тандем вкуса.

Назначение: На обед / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Ветчина / Тесто / Слоеное тесто
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в тесте

Ингредиенты:

• Говядина  — 1  Килограмм (мякоть)
• Грибы шиитаке  — 200  Грамм
• Ветчина  — 4  Дольки
• Горчица  — 50  Грамм
• Слоеное тесто  — 500  Грамм
• Желток  — 2  Штуки
• Растительное масло  — 30  Грамм

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Говядина в горчице и слоеном тесте""

1. Мякоть нарежьте толстым куском, после чего обжарьте со всех сторон на растительном масле до румяного цвета.

2. Смажьте со всех сторон горчицей сразу после обжарки (пока мясо горячее). После этого его можно посолить и приправить по вкусу. На масле, на котором жарилось мясо, обжарьте грибы, после чего измельчите их блендером до состояния паштета.

3. Возьмите пищевую пленку, выложите на нее тонко нарезанные ломтики ветчины, затем выложите слой из грибного паштета, а уже сверху выложите мясо.

4. При помощи пищевой пленки сверните в рулет, после чего снимите пленку и выложите рулет на слоеное тесто.

5. Заверните тесто "конвертом" и швом вложите вниз. Тем временем разогрейте духовку.

6. Теперь последний штрих: смажьте тесто сверху и с боков желтками, отправьте в разогретую духовку на 25 минут. Температуру выставьте 180 градусов.

7. Можно сделать небольшие надрезы, чтобы тесто не деформировалось во время выпекания. Дайте рулету немного постоять, остыть.

8. Затем можно нарезать и подавать к столу. Вот так восхитительно он выглядит в разрезе.