COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Говядина с овощами, тушенные в вине
Рецепт приготовления тушенной в сухом красном вине и курином бульоне говядины с беконом, луком, морковью, сельдереем, чесноком, помидорами, тимьяном и петрушкой.
Описание приготовления:
Тушенную в вине говядину хорошо подавать с картофельным пюре.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Рапсового масла — 1 Ст. ложка
- Бескостной говядины — 1,3-1,5 Килограмма
- Соль и свежемолотый черный перец — По вкусу
- Бекона — 30 Грамм
- Желтый лук — 1 Штука
- Средняя морковь — 1 Штука
- Стебель сельдерея — 1 Штука
- Чеснока — 3 Зубчика
- Банка нарезанных помидоров с соком — 1 Штука (450 г)
- Веточка тимьяна — 1 Штука
- Сливочного масла, комнатной температуры — 2 Ст. ложки
- Муки — 2 Ст. ложки
- Свежей петрушки — 2 Ст. ложки
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Говядина с овощами, тушенные в вине""
1. Говядину нарезать кубиками размером 5 см. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Обжарить мясо, приправив его солью и перцем. Возможно, вам придется сделать это в два захода, в зависимости от размера кастрюли. Готовить мясо без перемешивания 2-3 минуты, до тех пор, пока низ хорошо не подрумянится.
2. Перевернуть и жарить до коричневого цвета с другой стороны. Выложить мясо на тарелку. Слить жир с кастрюли. Нарезать бекон кубиками размером 8 мм. Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей.
3. В той же кастрюле на среднем огне обжарить бекон в течение 3-5 минут. Добавить лук, морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, пока края лука не начнут приобретать коричневый цвет, около 6 минут. Добавить чеснок и жарить, помешивая, в течение приблизительно 1 минуты. Влить вино в кастрюлю и перемешать. Добавить куриный бульон, помидоры с их соком, веточку тимьяна и говядину. Увеличить огонь и довести до кипения. После того, как жидкость закипит, уменьшить огонь до слабого, частично накрыть кастрюлю крышкой и тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким, примерно 3 часа.
4. Смешать сливочное масло и муку в небольшой миске до однородной массы. Удалить веточку тимьяна из кастрюли. Добавить в соус сливочную смесь. Увеличить огонь до среднего и тушить, стоянка, пока соус не загустеет. Посыпать блюдо нарезанной петрушкой и подавать.