Говядина по-мароккански

Любое блюдо преображают именно специи, поэтому даже привычному куску говядины или свинины можно придать абсолютно новый вкус. Сегодня покажу вам, как приготовить говядину по-мароккански.

Описание приготовления:

Вы можете использовать набор готовых специй, но рекомендую найти каждую специю по отдельности. Такие продаются в больших супермаркетах или их можно найти на рынке. Блюдо сведет вас с ума своими ароматами, а после приготовления своим неповторимым вкусом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Лук / Морковь
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Чеснок  — 2 Зубчика
• Семена кориандра  — 2 Чайных ложки
• Молотая куркума  — 1 Чайная ложка
• Молотый имбирь  — 1 Чайная ложка
• Молотый тмин  — 1 Чайная ложка
• Корица  — 1 Чайная ложка
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Хлопья чили  — 0,5 Чайных ложки
• Соль, молотый перец  — По вкусу
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Говядина  — 1,3-1,5 Килограмма
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 3 Штуки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Вода  — 1 Стакан
• Гранатовый сок  — 1 Стакан
• Лимонный сок  — 2 Ст. ложки
• Петрушка  — По вкусу
• Кускус  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Говядина по-мароккански""

1. Вымойте мясо, оботрите его салфетками и натрите со всех сторон солью и черным молотым перцем. Смешайте все специи с измельченными зубчиками чеснока. Нарежьте крупно лук, морковь.

2. Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом, выложите мясо и обжаривайте его со всех сторон до золотистой корочки. Выложите вокруг мяса лук и морковь.

3. Залейте мясо водой, гранатовым соком, добавьте лавровый лист и смесь специй, накройте крышкой. Отправьте мясо в разогретый до 160 градусов духовой шкаф на 2,5 часа.

4. Достаньте готовое мясо из кастрюли и накройте его фольгой, процедите образовавшийся соус, по вкусу посолите и поперчите, добавьте лимонный сок. Запарьте кускус, мясо разберите на волокна. Подавайте мясо вместе с кускусом, соусом и украсьте зеленью.