Говядина по-кавказски

Как и во всей кавказской кухне, в этом рецепте приготовления говядины по-кавказски будет много мяса и овощей, ну а про вкус и аромат я вообще молчу. Словами это великолепие весьма трудно описать!

Описание приготовления:

Это, можно сказать, классический рецепт говядины по-кавказски с большим количеством овощей и сухофруктов. Замечательный вкус этого блюда настолько насыщенный, а аромат настолько яркий, что еще в процессе приготовления себя довольно трудно сдержать от того, чтобы начать есть его полуготовое. К тому же, это замечательный вариант на тот случай, если вы ждете гостей, уверена, они останутся в неописуемом восторге от этого блюда, и сейчас я расскажу вам, как сделать говядину по-кавказски, невероятно вкусно и сытно.

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

• Говядина  — 1 Килограмм
• Помидоры  — 3 Штуки
• Перец болгарский  — 2 Штуки
• Острый красный перец  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Курага  — 100 Грамм
• Чернослив  — 100 Грамм
• Укроп свежий  — 50 Грамм
• Петрушка свежая  — 100 Грамм
• Лук репчатый  — 3 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Говядина по-кавказски""

Морковь трем на крупной терке.

Перец нарезаем брусочками.

А лук средними кубиками.

Курагу и чернослив так же нарезаем небольшими брусочками.

Затем помидоры, их мы тоже режем на кубики.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем репчатый лук и нарезанный кольцами острый перец.

Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему болгарский перец.

Через 3-5 минут выкладываем морковь.

Пока овощи обжариваются, мы нарезаем говядину на порционные кусочки толщиной около 1,5 сантиметров.

Нам необходимо отбить каждый кусочек мяса.

Затем добавляем на сковороду чернослив и и курагу.

Солим и посыпаем черным молотым перцем, выкладываем нарезанные помидоры, и все вместе готовим еще 5 минут.

Мелко нарезаем свежий укроп.

И петрушку. Жалеть зелени не надо, она никогда не повредит мясу.

Противень застилаем фольгой и обильно посыпаем нарезанной зеленью. Добавляем немного соли и специй и пару лавровых листочков.

Раскладываем поверх зелени куски говядины.

Наверх обжаренные овощи, а затем снова слой зелени.

Сверху так же закрываем фольгой и ставим в разогретую до 240 градусов духовку. Готовим 20 минут, затем сбавляем огонь и дальше готовим при температуре около 200 градусов. Время приготовления 45-50 минут. Если по истечении времени в блюде будет много оставаться много жидкости, то время приготовления можно увеличить.