Говядина на кости

Говяжьи ребрышки часто готовлю на праздники. Сочные, ароматные, с хрустящей корочкой – просто объедение. Гостям всегда очень нравится. Берите на вооружение.

Описание приготовления:

Аппетитная говядина на косточке готовится следующим образом: подготовьте маринад для ребрышек, смажьте им ребрышки и оставьте на несколько часов в холодильнике. Затем оберните их фольгой и запекайте в духовке в течение 3-х часов. Примерно за час до готовности приготовьте соус, которым смажьте готовые ребрышки. И в конце отправьте их под гриль для образования хрустящей корочки. Перед подачей на стол слегка охладите. В качестве гарнира подойдет овощной салат, также поставьте на стол соус для барбекю. Приятного аппетита!

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

• Говяжьи ребра  — 1,5 Килограмма
• Соль  — 3 Ст. ложки
• Молотый перец чили  — 2 Ст. ложки
• Молотый черный перец  — 2 Чайных ложки
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Сушеный тимьян  — 1 Чайная ложка
• Чеснок  — 5 Зубчиков
• Кетчуп  — 1,5 Стакана
• Коричневый сахар  — 0,5 Стакана
• Яблочный уксус  — 3 Ст. ложки
• Вустерширский соус  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 5

Как приготовить ""Говядина на кости ""

Удалите с ребер мембрану. Это обязательно нужно сделать, иначе она превратится в жесткую и несъедобную корку на готовых ребрышках.

Подготовьте смесь специй для маринования. Для этого смешайте 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки молотого перца чили, чайную ложку молотого черного перца, чайную ложку паприки, чайную ложку сушеного тимьяна и пару зубчиков рубленого чеснока. Натрите ребра этой смесью, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на ночь или хотя бы на 5-6 часов.

Тщательно оберните ребра в несколько слоев фольги. Разогрейте духовку до 120 градусов.

Положите ребра в фольге на противень и готовьте в течение 3 часов.

Проверьте готовность ребер. Мясо должно легко отделяться от кости. Если чувствуется небольшая жесткость, оставьте блюдо в духовке еще на полчаса, а затем проверьте снова.

Для заключительного этапа нам потребуется приготовить соус. Смешайте в кастрюле полтора стакана неострого кетчупа, полстакана коричневого сахара, 3 зубчика измельченного чеснока, 3 столовых ложки яблочного уксуса, 3 столовых ложки Вустерширского соуса, чайную ложку черного молотого перца и половину чайной ложки соли. Доведите соус до кипения и варите на слабом огне, помешивая, до полного растворения сахара. Откройте фольгу на ребрах и обильно смажьте сверху получившимся соусом.

И отправьте противень в ребрами под гриль в духовку на 10 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.