Форель Piemonte

Рецепт приготовления филе форели.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Форель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Форель  — 450 Грамм (филе)
• Виноград  — 42 Грамм (без косточек)
• Лук  — 60 Грамм
• Сельдерей  — 60 Грамм
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Розмарин  — 1 Штука (веточка)
• Уксус  — 2 Чайных ложки (белого вина)
• Шалфей  — 5 Штук (листиков)
• Оливковое масло  — 2,5 Ст. ложки
• Мука  — 1 Штука
• Соль, перец  — 1 Штука (по вкусу)
• Оливковое масло  — 2,5 Ст. ложки (гарнир)
• Сельдерей  — 60 Грамм (гарнир)
• Морковь  — 60 Грамм (гарнир)
• Цукини  — 60 Грамм (гарнир)
• Уксус бальзамический  — 1 Чайная ложка (гарнир)
• Тимьян, кориандр  — 1 Штука (по вкусу)

Количество порций:

Как приготовить ""Форель Piemonte""

В ёмкость, добавьте масло, сельдерей, лук, шалфей, Розмарин, чеснок, все мелко порубленное.

Тщательно перемешайте. Поместите филе на верх овощей и добавьте немного уксуса.

Полейте бульон на рыбу, добавьте изюм, ранее вымоченный в теплой воде в течение 15 минут. Приправить солью и готовить,до готовности рыбы.

Гарнир, добавьте масло и поместите на средней огонь. Когда нагреется, добавьте цукини, морковь и сельдерей, порежьте их на полосы. Приправить с солью и перцем.

Влейте немного бальзамического уксуса на овощи, добавьте кориандр и тимьян. Обжарьте быстро на очень высокой температуре.

Разложите овощи по тарелкам и поместите филе рыбы на верх. Приятного аппетита.