Филиппинский Арроз Кальдо

Сегодня я хочу показать вам интересное блюдо, популярное на Филиппинах. Это очень густой и ароматный суп из курицы с рисом. Совсем несложное блюдо из знакомых продуктов, но с новым вкусом.

Описание приготовления:

Филиппинцы об этом супе говорят так: «Он как будто обнимает тебя изнутри». Вкусно, сытно и нежно. Попробуйте! Этот суп больше похож на пряную рисовую кашу с мясом и большим количеством густого соуса.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис / Куриные окорочка
Блюдо: Супы
География кухни: Азиатская
Диета: ПП рецепты

Ингредиенты:

• Куриные окорочка  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Штука (целая головка)
• Лук зеленый  — 3 Штуки
• Имбирь свежий  — 4 Ломтика
• Рис круглый  — 1 Стакан (лучше клейкий)
• Вода  — 5-6 Стаканов
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки (+ для обжарки чеснока)
• Черный перец  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Яйца  — 4 Штуки (в мешочек, для подачи)
• Кинза свежая  — По вкусу (для подачи)
• Лимон  — По вкусу (для подачи)
• Рыбный соус  — По вкусу (для подачи)

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Филиппинский Арроз Кальдо ""

Лук и чеснок нашинкуйте, имбирь нарежьте ломтиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

Выложите сверху разрезанные пополам окорочка и обжарьте до румяной корочки. Выньте окорочка на тарелку и всыпьте к луку промытый и обсушенный рис. Обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.

Залейте в кастрюлю горячую воду, верните окорочка и доведите до кипения.

Убавьте огонь и варите около часа, до готовности курицы и разваривания риса. Временами помешивайте, чтобы рис не пригорал.

Выньте курицу, снимите мясо с костей и разберите его на волокна. Верните курицу в суп. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и дайте постоять минут 5.

За это время нарубите и поджарьте на масле оставшийся чеснок до коричневого цвета. Обсушите на салфетке от лишнего масла.

Подавайте арроз кальдо горячим, добавив сваренное яйцо, щедро посыпав хрустящим жареным чесноком, рубленым зеленым луком и кинзой, а также сбрызнув лимонным соком и рыбным соусом по вкусу. Приятного аппетита!