Филе-миньон из говядины

Филе-миньон из говядины - это небольшой круглый стейк, приготовленный из филейной вырезки молодой говядины, а лучше телятины. Это постное и нежное мясо. Филе миньон из говядины готовят без крови.

Описание приготовления:

Филе-миньон из говядины готовить можно и без открытого огня, на сильно разогретом домашнем гриле. Сначала мясо быстро обжаривается на сильном гриле или сковороде со всех сторон, чтоб создать защитную корочку, а затем уже жарьте до готовности на меньшем огне. Очень хорошо иметь градусник для измерения температуры внутри мяса. Мясо можно и не мариновать, но обязательно оно должно быть комнатной температуры. Подавать филе-миньон из говядины можно с грибным соусом. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Телятина
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Говядина  — 600 Грамм
• Ломтик бекона  — 4 Штуки
• Красное вино  — 1 Стакан
• Масло оливковое  — 1/2 Стакана
• Бальзамический уксус  — 1 Ст. ложка
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Дижонская горчица  — 1 Ст. ложка
• Черный перец  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Как приготовить ""Филе-миньон из говядины""

Филе говядины нарежьте на куски.

Оберните кусок филе беконом.

Закрепите шпагатом.

Приготовьте маринад из вина, уксуса, масла, толченого чеснока, горчицы, молотого перца.

Мясо опустите в маринад на 4 часа.

Подготовьте гриль и обжарьте мясо на максимально сильном огне со всех сторон, чтоб сохранить сочность внутри.

Жарьте стейки на гриле по 2 минуты под крышкой ( придавите) с каждой стороны на сильном жару.

Жарьте стейки, пока температура внутри мяса не достигнет 90 градусов.

Снимите миньоны с огня и дайте отдохнуть говядине 5 минут, накрыв тарелку фольгой с отверстием для выхода пара.