Фасоль с помидорами и цуккини

Легкая закуска из консервированной красной фасоли с кабачком и помидорами. Закуска получается сочной, витаминной и питательной. Хорошо сочетается с мясными блюдами. Угощайтесь!

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить фасоль с помидорами и цуккини. Кабачок слегка обжаривается с другими овощами, в конце добавляется консервированная фасоль. Пикантности добавляют чеснок и перец, сочности - помидоры.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Красная фасоль
Блюдо: Закуски / Острое
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Фасоль красная  — 200 Грамм (консервированная)
• Цуккини  — 300 Грамм (молодой)
• Помидор  — 3 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец красный жгучий  — По вкусу
• Перец душистый  — По вкусу
• Петрушка  — По вкусу
• Сахар  — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Фасоль с помидорами и цуккини""

Подготовьте продукты. Свежие овощи и петрушку вымойте. Лук и чеснок очистите. Консервированную фасоль откиньте на сито, промойте под прохладной водой, дайте стечь.

Кабачок очистите от жесткой кожицы. Лук и чеснок измельчите, пассеруйте на разогретом растительном масле до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте цуккини, нарезанный на мелкие кубики. Перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 2-х минут.

Добавьте помидоры, нарезанные на кусочки среднего размера, сахар. Перемешайте и готовьте в течение 1 минуты.

В конце добавьте консервированную фасоль, перемешайте, тушите 1 минуту. Добавьте рубленную петрушку, подавайте к столу.

Закуска вкусна и в теплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!